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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 00:00

 

côtelette de porc à la moutarde et stoemp aux poireaux

 

Photo-650.jpg

 

3 côtellettes de porc

500 gr de poireaux

800 gr de pommes de terre

1 dl de crème fraîche 0´%

2à se de beurre

2 càc de moutarde

1 cube

noix de muscade,sel,poivre

 

peler et couper en morceaux les pommes de terre

couper en tronçons les poireaux

faire cuire les pommes de terres dans de l'eau bouillant salée pendant 20 minutese égoutter les et les réduire en purée

faire chauffer de l'eau salée dans une marmitte et faire cuire les poireaux .

égoutter les et ajouter la crème. noix de muscade,sel poivre.et incorporer à la purée..

 

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faire fondre 1 càs de beurre dans une poêle et  laisser dorer les côtes des deux côtés,sel,poivre.

 

 

 

Photo-643.jpg

 

Tartiner de moutarde et poursuiver la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

 

 

Photo-644.jpg


réserver la viande au chaud hors de la poêle.Déglacer avec le fond de boeuf.

 

Photo-645.jpg

 

 

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Photo-649.jpg

 

 

 

Photo-650.jpg

 

 

Recette légèrement modifiée d'un fasicule colruyt


A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

 

            Patmamy

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Published by patmamy - dans plats complet
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commentaires

babakitchen 04/03/2014 17:31

miam miam, ça me donne faim !! avec les poireaux, bonhommet sera content
bisous, bonne soiree

Kougelhopf 22/02/2014 15:07

Tu me fais envie avec ta belle assiette.

aspirante 22/02/2014 10:27

bonne idée, je la garde, c'est le plein moment des poireaux merci

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