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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 00:00

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Filet mignon en croûte de moutarde et ses légumes

 

 

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  1 bulbe de fenouil

  2 courgettes

1 blanc de poireau

2 brins de romarin

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de légumes

Garniture :

50 gr de chapelure

½ botte de persil

50 gr de beurre mou

30 ml de moutarde à l’ancienne

1 œuf

Sel et poivre

1 filet mignon de porc 500 gr

 

Couper les fenouils et les courgettes en tranches fines. Ainsi que le blanc de poireau.

 

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Disposer  tous les légumes dans un contenant qui passe dans un four à vapeur avec le romarin, l’huile d’olive, le bouillon de légumes délayé dans 100 ml d’eau chaude.

Couvrir et faites cuire 10 minutes

Disposer la chapelure et le persil dans un robot et hacher-les,

 

Photo-556-copie-1.jpg

 

puis ajouter le beurre, la moutarde, l’œuf, sel et poivre, et hacher à nouveau.

 

 

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Poser le filet mignon sur une planche à découper.

 

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Répartisser la préparation du robot sur le filet mignon à l’aide d’une spatule

 

 

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puis poser-les sur les légumes.

 

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Cuire 45 mn au four préchauffé à 210° avec un couvercle

 

 

 

Photo-544-copie-4.jpg

 

 

puis découvrir et poursuivre la cuisson de l’ensemble pendant 20 mn, jusqu’à l’obtention d’une croûte bien dorée.

Servir le filet mignon coupé en tranches et accompagnés des légumes et de pommes de terre rissolées

 

 

 

 

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Photo-550-copie-2.jpg

 

 

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

         Patmamy

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commentaires

ohmacuisine 25/01/2014 21:43

bonjour j'ai testé l'idee de la panure c'était exellent ! merci ! ca sera sur mon blog bientot !

kekeli 05/01/2014 07:16

Ma première mise à l'honneur pour toi, avec ma ou plutôt notre recette de filet mignon en croute de moutarde et ses légumes. Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

domicuisine 30/12/2013 08:33

j'ai justement un filet mignon au frigo :-D
bizzz

marithé :010: 22/12/2013 20:44

encore une bonne recette bien appétissante, je suppose que géo doit en raffoler ????je garde théo pendant toute cette semaine à venir alors je vais lever le pieds gros gros bisous tendresse et
bonne fêtes de noel ma copinette

patmamy 24/12/2013 17:29



joyeux noêl à toi et à tafamille bz patmamy



la nonna 22/12/2013 17:46

un vrai bon plat gourmand, j adore le filet mignon

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