tiramitsu aux pommes et spéculoss

tiramisu aux  pommes et spéculoss

 Ingrédients pour 4 personnes 10*par pers

:     5 pommes à cuire

1 cuillérée à café de cannelle

80 g de spéculoos (8) + 1 pour la garniture

150 g de mascarpone

4 œufs

50 g de sucre

2cuillerées à soupe de Calvados ou amaretto (facultatif)

Pour alléger les verrines en * ne pas mettre les jaunes et remplacer le sucre par de l’édulcorant la verrine est alors à 7.5*

 Dans une casserole, faites cuire les pommes épluchées et coupées en morceaux avec 2 cuillerées à soupe d’eau et la cannelle. Pendant environ 20 min à feu moyen.
Lorsqu’elles sont cuites, écrasez-les avec une fourchette et laissez refroidir. Dans un saladier, battez au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le Calvados (facultatif) et le Mascarpone. Battez les blancs d’œuf en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème. Dans des verrines, mettre la préparation aux pommes. Répartissez dessus les spéculoos écrasés. Ajoutez la crème au mascarpone. Mettre au frigo pour au moins 12 heures.
Saupoudrez légèrement du spéculoos écrasé au moment de servir.

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                Patmamy

Comments

[pauline]

Ce tiramisu à l'air très bon! en plus j'adore le spéculoos :)

Je suis une jeune fille passionnée de pâtisserie et je viens de créer mon blog de cuisine portant principalement sur les desserts! Il n'y a pas encore beaucoup d'articles mais si vous voulez y
faire un tour voici le lien : http://une-passion-de-patisserie.blogspot.com/

[josette]

bonsoir,un dessert qui doit etre succulent,j'aime beaucoup.bisous

[bigmumy]

Il doit être vraiment délicieux moi qui aime les pommes et la cannelle ;;; bises et bonne journée

[doudoute]

pommes/spéculoos délicieux !

[patriarch]

Belle journée chez toi. Bises