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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 00:00

dans mon congel encore des groseilles rouges et je me suis souvenue d'une recette réalisée il y a quelques années du blog "couleur naturelle"link une méthode qui m'a séduite...

 

 

gelée de groseilles rouges sans égrener

 

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Nettoyer les groseilles rouges

 

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et les déposer dans une casserole sans eau à feu doux et mélanger jusqu'à ce que les fruits soient devenus liquide.

 

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verser dans une passoire très fine  posée sur une marmite et presser afin d'obtenir la totalité du liquide.

 

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Peser la quantité du jus et ajouter le même quantité de sucre à confiture.(ex 1 l de jus =1 kg de sucre).

Mélanger et porter à ébullition en remuant.

 

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Maintenir pendant 4 minutes une forte ébulition.

 

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Laver les pots à l'eau chaude et les poser sur un drap humide.

Verser la confiture chaude dans les pots et fermer dessuite avec le couvercle métallique.

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                                                Patmamy

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 00:00

confiture grosseilles et rhubarbes

 

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500 gr de groseilles sans les tiges

500 gr de rhubarbes épluchées

1 kg de sucre à confiture

1 gousse de vanille


mettre les groseilles , le sucre et la vanille fendue et grattée dans un récipient et laisser reposer 30 minutes.

 

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Couper en cubes et précuire la rhubarbe jusqu'a ce qu'elle soit tendre.

 

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Y mélanger les groseilles.

Porter à ébulition et laisser encore cuire 10 minutes.

 

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retirer éventuellement l'écume.

ébouillanter les pots , les remplir de confiture jusqu'a 2 cm du bord

 

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Fermer les pots et les retourner desuite jusqu'a complet refroidissement.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                                            Patmamy

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 00:00

gelée de myrtilles

 

 

Photo 340-copie-2


 

1kg de myrtilles

1 verre d'eau

900 gr de sucre par litre de jus

 

 

rincer les fruits et les mettre dans une bassine à confiture

avec l'eau.

faites éclater les baies et les mettre dans une étamine et laisser égoutter le jus.

faites le cuire 20 bonnes minutes avec le sucre.

vider les dans les pots mettre le couvercle et retourner les.laisser refroidir.

 

 

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Photo 340-copie-2

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

               Patmamy

 

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 00:00

voici une recette trouvée sur le blog merveilleux de

 

"mes petites recettes préférées"   link recette légèrement modifiée dans les ingrédients et la façon de procéder

 

 

gâteau tout chocolat

 

 

Photo-336-copie-5.jpg

 

100 grs de beurre  de petits suisses

- 200 grs de sucre

- 4 oeufs

- 375 grs de chocolat

- 100 grs de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

 

 


Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes.au chocolat fondu. Mélangez la farine et la levure les sucre les jaunes les petits suisses. et le chocolat fondu

 

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.

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Battez les 4 blancs en neige ; puis incorporez les délicatement à la pâte.

 

 

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Versez la pâte dans un moule - moi dans le moule carré souple en silicone flexipan 

 

 

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Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

 

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Faites refroidir ; saupoudrez de sucre glace et régalez-vous.  Faites un glaçage avec 125 gr de chocolat que l'on fait fondre avec 50 gr de beurre, un peu d'eau et du cacao amer

 

 

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Photo-339-copie-2.jpg

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

               Patmamy

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 00:00

potage champignons cerfeuil

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pour la marmite: 2**
1 gousse d'ail
4 échalotes
500 gr de champignons
1 cube de bouillon de volaille
thym,laurier,sel,poivre,muscade.
250 gr de cerfeuil.
2càc d'huile

émincer les échalotes.
couper en lanières les champignons nettoyés.
En garder 3 pour la garniture et les couper finement
hacher le cerfeuil.
Faire chauffer 1 càc d'huile dans la marmite et y faire revenir les échalotes, l'ail pressé et les champignons.
émietter par dessus le cube de bouillon.
Ajouter les épices ,a jouter le cerfeuil  et couvrir les légumes d'eau.
Couvrir la marmite et laisser mijoter 30 minutes.
Mettre dans une poêle le reste d'huile et faire dorer les champignons réservé.

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Mixer et servir chaud

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avec les champignons en décoration


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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
            Patmamy

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 00:00

Potage aux épinards


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400 gr d'épinards

2 échalottes

4 branches de céleris verts

2 cubes de bouillon de volaille

sel,poivre

un peu de crème.

1 càc d'huile


émincer les échalottes et les faire revenir dans l'huile.

Ajouter l'épinard grossièrement coupés et le céleris en tranches.

émietter les cubes par dessus.

couvrir d'eau et faire cuire 30 minutes.

Mixer.

 

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Ajouter un trait de crème dans le potage,servir chaud.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

          Patmamy

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 00:00

 

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Potage brocolis

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0** par pers
1kg de brocolis
2 cubes de bouillon de poule
un peu de crème allégée.

Mettre dans une marmitte 1 kg de brocolis frais ou surgelés.
Emietter les cubes par dessus,sel,poivre.
couvrir d'eau.
Faire cuire 25 minutes.
Mixer.

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Servir chaud.
Faire un petit trait de crème dans l'assiette.

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire.
           Patmamy

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 00:00

voici une recette d'un fascicule lidl

 

filet de poulet sauce curry orientale et nouilles aux oeufs

 

 

Photo-342.jpg

 

4 filets de poulet

1pot de sauce de curry jaune orientale

1 sachet de nouilles orientale aux oeufs

1 botte d'oignons nouveaux

1 poivron rouge

1 bocal de lamelles de bambou

1 bocal de germes de soja

de la coriandre fraîche

 

cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée.

  couper le poivron en cubes et l'oignon en rondelles.

égoutter le  bambou et les germes de soja.

assaisonner les filets de poulet  émincé sel,poivre et les faire dorer de chaque côté.

 

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l

es faire dore 10minutes au four à 180°.

garder la viande au chaud.

verser la sauce curry et faire chauffer  à feu doux

faire revenir dans de l'huile d'olive les légumes. Ajouter les nouilles .terminer par la coriandre

 

 

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mettre les filet de poulet,nouilles légumes sauce et coriandre

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

               Patmamy

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 00:00

je reviens de quelques jours en Alsace fort enrhumée et épuisée j'espère pouvoir republier rapidement

 

 

Potage aux carottes et à la coriandre


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1 kg de carottes

2 cubes de bouillon de poule

2 gros oignons

1càc d'huile

1 c à c de coriandre moulue

sel,poivre

un peu de crème 5%


éplucher et couper en rondelles les carottes.

émincer les oignons.

faire chauffer l'huile dans la marmitte.

A jouter les carottes.

émietter par dessus les cubes, sel,poivre.

Couvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes.

Mixer.

 

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Ajouter éventuellement de l'eau selon la consistance souhaitée.

 

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Faire un dessin de crème par dessus le potage et manger chaud.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

          Patmamy

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 00:00

voici une recette trouvée chez "délectation culinaire "link j'ai juste changé les pâtes

 

 

capelleti au jambon fumé poivrons sauce ail et fines herbes

 

Photo-337-copie-1.jpg

 

 

250 gr de fromage à l'ail et fines herbes
des capelleti du commerce au jambon cru fumé

1 poivron.

1 noisette de beurre


faire cuire selon le mode de cuisson les capelleti, les égoutter



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Pendant ce temps couper en cubes le poivron le faire revenir dans une noisette de beurre

 

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et ajouter  les dès de poivron et le fromage.

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire


 

          patmamy

 

 


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