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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 00:00

croissant pâte briochée chocolaté

 

 

 

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25cl de lait
1 œuf
2 c.s. de lait en poudre
3 c.s. de sucre
90g de beurre mou coupés en morceaux
500g de farine
1 sachet de levure boulangère

150 gr de chocolat noir

 

 

Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre ken dans l'ordre énoncé ci-dessus.
Sortir le pâton Etaler la pâte sur un rectangle d'environ 40 cm sur 50 cm et 4 mn d'épaisseur.
Couper des triangles (10) et les rouler en forme de croissants.
Déposer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Poser un torchon sur les croissants et laisser reposer 1h à température ambiante.
Dorer les croissants avec un peu de lait battu avec du sucre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 à 15 minutes de cuisson selon la taille des croissants. Laisser refroidir les croissants. Faire fondre le chocolat dans un poêlon et en napper les croissantslaisser refroidir

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

               Patmamy

 

 

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 00:00

potage de tomates aux poivrons

 

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3 poivrons

1 grosse boîte de tomates pelées

2 cubes de bouillon de poule

1/2 botte de persil

sel poivre

1/2 càc d'origan.

 

couper en cubes les poivrons dont vous aurez enlevé les graines et les filaments.

 

 

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mettre la boîte de tomate pelées et les cubes sur les poivrons.

 

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remplir d'eau la moitié de la boîte ,verser sur les légumes

 

 

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et les faire cuire pendant 15 minutes.

 

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épicer,sel,poivre origan 

 

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mixer.

 

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parsemer de persil.

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

            Patmamy

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 01:18

purée de chou vert

 

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1 chou vert

500 de pommes de terre

1 noisette de beurre

100 ml de crème 5%

 

 

couper en lanières le chou vert et le faire cuire 15 minutes dans de l'eau salée.

ajouter les pommes de terre et laisse cuire encore 15 minutes.

épurer et réduire au presse purée.

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

                  Patmamy

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 00:00

voici une recette d'un fascicule aldi

 

 

roulades de chicon au saumon

 

 


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2 càs de margarine

4 chicons

4 tranches de saumon fumé

200 gr de mascarpone

10 cl de crème 5%

noix de muscade,sel,poivre

50 gr d'emmenthal râpé

 

 


couper la partie amère du chicon

chauffer la margarine et y faire revenir les chicons pendant 20 minutes.

 

 

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retirer les chicons et laisser les égoutter.

 

 

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enrouler les chicons dans le saumon et poivrer.

 

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réchauffer le mascarpone avec la crème, poivre,sel,noix de muscade.

mettre les roulades dans un plat à four.verser par dessus la sauce mascarpone.

 

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puis par dessus l'emmental en enfourner pour 10 bonnes minutes dans un four à 180°.

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

  Patmamy

 


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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 00:00

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voici 5 recettes de crêpes que je réédite

 

 

crêpe à la  mandarine napoléon

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pour 4 crêpes
de la mandarine napoléon
4 clémentines ou si ce n'est plus la saison 1 boîte
1 càs de sucre
100 gr de farine
25 gr de sucre fin
2 oeufs
3dl de lait 1/2 écrémé
30 gr de beurre
du beurre pour la cuisson ou une feuille de cuisson
Dans un saladier, mettre, la farine, le sucre, les oeufs, le lait et battre au fouet électrique.
Laisser reposer la pâte 1 heure puis ajouter le beurre fondu.
Faire chauffer dans la poêle à crêpe un peu de beurre.
Mettre une louche de pâte dans la poêle.
Retourner la crèpe à l'aide d'une spatule et faire cuire la deuxième face.
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Pendant ce temps éplucher les clémentines et les détailler en quartiers ou ouvrer et égoutter la boîte.
Faire fondre un peu du beurre dans une poêle et y faire revenir les clémentines.
Saupoudrer de sucre et laisser légèrement caraméliser.

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Vider la mandarine napoléon dans la poêle et flamber.
Mettre une crèpe dans une assiette avec un peu de mandarine et de jus de cuisson.

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Déguster chaud.

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crêpes aux pommes de ww

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pour 4 crêpes 6* la crêpe
175 gr de farine
1 càc de levure
1/2 càc de cannelle
1/2 càs de sucre en poudre
1 oeuf
300 ml de lait écrémé
1 pomme
de l'édulcorant.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, la cannelle,le sucre.
Ajouter le lait et l'oeuf.
Bien mélanger.
Râper la pomme et l'incorporer à la pâte.
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Faire chauffer une poêle avec une feuille de cuisson.
Faire cuire les crêpes.

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Servir avec de l'édulcorant.


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crêpes, crêpes,crêpes

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pour la pâte à crêpes 18**
140 gr de farine
1 oeuf
10 cl de  lait 1/2 écrémé
10 cl d'eau
1 cc d'huile
1 barre de chocolat 1**
un peu d'amandes effilées
2 poires en boîte

Mélanger les ingrédient au batteur et laisser reposer 2 heures.
Sur une feuille de cuisson dans une poêle téfal faire cuire les crêpes.
Couper en morceaux la poire en farcir la crêpe.
Mettre un peu d'amandes effilées.

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faire fondre le chocolat au micro onde et mettre une partie sur la poire.

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Fermer la crêpe et mettre encore un peu de chocolat par dessus.
Déguster sans attendre

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crêpes bleues à l'orange

 

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pour 4 grandes crêpes

125 gr de farine

2 càs de sucre en poudre

1 oeuf

20 cl de lait

15 gr de beurre fondu

5 oranges

10 gr de beurre

1 càs de sucre en poudre

sucre glace

du grand marnier

8 cl de curaçao bleu

un  peu de margarine de cuisson


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Mélanger la farine,le sucre,l'oeuf,le lait, le beurre et le curaçao.

Laisser reposer sous un drap 30 minute à température ambiante.


 

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Faire fondre un peu de  margarine dans la poêle et mettre une louche de pâte et faire cuire.


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retourner et laisser cuire l'autre côté


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Peler à vif les oranges, prélever les quartiers ,couper les en morceaux.

Faire blondir  10 gr de beurre et faire revenir les oranges


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Ajouter  1 càs de sucre en poudre puis le grand marnier et flamber.


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Mettre la garniture sur la crêpe et saupoudrer de sucre glace


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ou aux framboises

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

             Patmamy

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 00:00

encore une recette de bon appétit 3 de colruyt

 

 

soupe tomates courgettes aux boulettes de fromage

 

 

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2 courgettes

100 gr de fromage frais

 nature

4 càs d'émmental râpé

1 oignon émincé

700 gr de coulis de tomates

7 feuilles de basilic

1 càs d'huile d'olive

sel,poivre

 

mélanger le fromage frais et le fromage râpé

 

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les feuilles de basilic ciselées. rincez vous

les mains pour ne pas que la préparation ne colle .


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et réserver au frais

 

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faire chauffer l'huile dans une marmitte avec l'oignon émincé la courgette non épluchée et le coulis de tomate.,sel,poivre.

 

 

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allonger avec 1 l d'eau et laisser cuire 20 minutes.

mixer finement.

 

 

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plonger les boulettes de fromage pendant 3 minutes sans laisser bouillir.

 

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A bientôt  pour une nouvelle aventure culinaire.

 

             Patmamy

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 00:00

pain de viande à la mozzarella

 

 

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600 gr de hachis

125 gr de mozzarella light

1 oeuf

2 càs de chapelure

 

préchauffer à 180° le four

 

mélanger le hachis avec le sel,poivre, l'oeuf et la chapelure

 

 

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couper en deux la boule de mozzarella et enrober les deux moitiés avec le hachis.mettre dans un plat à four

 

 

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 et enfourner pour 50 minutes

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

                 Patmamy

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 00:00

une recette d'un fascicule colruyt

 

 

saucisses de morteau aux poireaux

 

 

 

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3 saucisses de morteau

5 blancs de poireaux

800  gr de patates douces

1 dl de crème 5%

100 gr de fromage râpé light

2 cà s de beurre light

1 cube de bouillon dilué dans 3 dl d'eau

noix de muscade,sel,poivre

 

 

préchauffer à 180° le four

faire cuire les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes,

 

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les égoutter et retirer la peau puis les couper en rondelles de 1/2 cm.et les mettre dans le fond d'un plat à four

 

 

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cuire les patates  douces pelées pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée

 

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égoutter les et les réduire en purée avec 1 càs de beurre muscade,sel,poivre.

couper en rondelles les poireaux

et les faire revenir dans 1  càs de beurre arroser les du bouillon de poule et de la crème.sel,poivre muscade et poursuivre 5 minutes la cuisson. les mettre sur les saucisses

 

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    puis la purée de patate douce

 

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parsemer du fromage râpé.

 

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puis enfourner 35 minutes.

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

               Patmamy

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 00:00

 

 

  purée de chou vert

 

 

 

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500 de chou rave

500 de pommes de terre

100 de crème 5%

sel poivre

 

 

Faire cuire le céleris rave pendant 20 minutes

Ajouter les pommes de terre.

Epurer les.

les écraser au presse purée

 

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

                    Patmamy

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 00:00

soupe de carottes au curry

 

 

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500 gr de carottes

1 tasse d'oignons émincés

165 ml de lait de coco

3 cubes de bouillon de poule dissous dans 1.5l d'eau chaude

2 à3 càs de curry

sel poivre

1 càs de beurre.

 

faite chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir les oignons et les carottes coupées en rondelles.mélanger et ajouter le bouillon.

 

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 ajouter le curry et faire bouillir 20 bonnes minutes à couvert

 

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mixer et ajouter  le lait de coco, bien réchauffer.

 

 

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saler et poivrer selon le goût.

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire'

 

            Patmamy

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