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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 00:00

gratin de truites à la béchamel

 

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2 belles truites saumonnées

2 cubes de bouillon de poissons

pocher les truites avec de l'eau salée et avec les 2 cubes.

pendant ce temps réaliser une béchamel,se,poivre.

laisser refroidir les truites puis enlever la peau et les arêtes.

incorporer les morceaux de truites à la sauce

 

 


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A demain pour une nouvelle aventure culinaire 

 

            Patmamy

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 00:00

délectation culinaire nous fait partager son potage link

 

Soupe aux choux de Bruxelles et tomates

500 grammes de Choux de Bruxelles frais

2 tomates déjà cuites au four (reste)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Bouillon de légumes ou de volaille 1L / 1L5 maison ou pas (si pas 1 cube et demi)

Couper les choux de Bruxelles, enlever les feuilles abîmées. Bien les laver, les faire blanchir si nécessaire. 

Faire revenir les tomates dans une cocotte avec l'huile d'olive. Mettre les choux de Bruxelles avec les tomates, faire revenir 5 minutes. 

Ajouter le bouillon, faire cuire pendant 20/25 minutes, une fois les choux de Bruxelles cuits, mixer bien tout en laissant quelques morceaux si vous aimez. 

Ajouter quelques pâtes complètes si vous le désirez. 

 

 

 

 

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voici ma version je me suis servie de mon nouveau pichet tupperware micro-cook de1.5l

j'ai coupé et nettoyé les petits choux que j'ai placé dans le fond et par dessus les tomates coupées en morceaux ainsi qu'un cube de bouillon de volaille, sel,poivre 1 càs d'eau et hop 7 minutes au micro-onde.

 

 

 

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puis recouvrir les légumes d'eau et 5 minutes au micro-onde.

mixer la soupe, ajouter les pâtes cuitent.


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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

              Patmamy


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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 00:00

potage brocolis poireaux et mascarpone

 

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1 kg  brocolis

1 oignons

1/3 de de céleris rave

2 cubes de bouillons de poule

2 poireaux

1 grosse cuillère de mascarpone

 

 

couper les légumes en morceaux et l mettre dans une marmittes, ajouter les cubes et couvrir d'eau.

 

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faire cuire 25 minutes.

mixer et ajouter le mascarpone

 

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servir chaud

 

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a demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

          Patmamy

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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 00:00

  voici une recette que je fais régulièrement et que kékeli link fais la même

 

 

gratin d'endives ou de chicons


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4 endives

4 tranches de jambon

50 gr de beurre

50 gr de farine

60 cl de lait

100 gr de gruyère

Sel et poivre

Noix de muscade (facultatif)

 

 

Laver les endives, les cuire à l’eau bouillante pendant 20 mn ou encore mieux à la vapeur. Les égoutter, enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les poser dans un plat à four beurré.

 

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Préparez une sauce béchamel : faires fondre le beurre, ajouter la farine et remuer bien, ajouter le lait d'un seul coup et remuer bien à l'aide d'un fouet. Laisser épaissir et assaisonner.

 Verser la béchamel sur le jambon et le gruyère par-dessus.

 

 

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Faire gratiner au four préchauffé à 200° pendant 25 mn. Servir bien chaud.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

                                          Patmamy

 


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Published by patmamy - dans fastoche
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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 00:00

une copine m'a apporté un desser quelle avait réalisé et que j'ai nommé dessert merveille aux framboises.

dessert merveille aux framboises.



Voici le film à l'envers de la réception à la dégustation comme ce n'est pas moi qui l'ai réalisé..



Sur le dessus des framboises.



Dessous de la chantilly.





Le fond ,un bouchon de meringue....





dans une croûte de chocolat noire




A demain pour une nouvelle aventure culinaire
          Patmamy

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 00:00

voici une bien étrange galette des rois concoctée par cioranela pauvresse de la cuisine de quat'sous link dés que je l'ai vue, elle m'a fait de l'oeil .

Voici donc la galette des rois en entrée

galette des rois au maroille



1 pâte brisée du commerce ou une maison
30 gr de beurre mou allégé
50 gr de maroilles
80 gr de poudre d'amande
1 oeuf
poivre.

Préchauffer le four à 200°.
  Faire des ronds dans la pâte de la grandeur des moules.



mettre la pâte dans les moules




écraser le beurre et la maroilles à la fourchette




ajouter la poudre d'amande






 

battre l'oeuf



l'ajouter en  en gardant un peu poivrer la préparation





étaler la crème sur la pâte



recouvrir d'un rond de pâte, souder les bords



ajouter un peu de lait au jaune et badigeonner la pâte




faire des spirales ou des carrés sur la pâte.




enfourner pour 20 minutes.




laisser refroidir












comme on mange ici, le herve avec du sirop de liège, et que le maroilles  lui ressemble j'ai pensé aussi l'accompagner de sirop



voici mon assiette tout en finesse





celle que Geo à fait  plus rustique






Elles sont bonnes des deux façons,nature ou en sucré-salé

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                     Patmamy

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 00:00

 

minis crêpes fourrées au poulet champignons et sauce blanche

 

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des  petites crêpes

250 g de farine

3 oeufs

500 ml de lait

1sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Mettre les oeufs et le sucre vanillé dans le bol du blender et fouetter à la vitesse 1. Ajouter la farine et la levure mélangée petit à petit en alternant avec le lait. Continuer de battre. Vous obtenez une pâte semi épaisse semi liquide mousseuse. La pâte est alors prête et la révolution vient du fait qu'il ne faut pas laisser reposer cette pâte Elle est prête de suite à l'emploi ;Mettre votre crêpière à chauffer. A l'aide d'un pinceau imbibé d'huile, graisser la crêpière et déposer une louche de pâte. Laisser cuire la première face et lorsqu'elle est cuite, retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et faire cuire la seconde face.

De la béchamel

200 g de champignons

1 morceau de beurre

 Sel, poivre noir

: Couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec le beurre.

Couper les morceaux de blancs de poulet en petits dés et les ajouter avec les champignons. Faire cuire à couvert tout doucement.

Entre temps, préparer une béchamel un peu liquide.

Laisser cuire le mélange poulet/champignons jusqu'à la cuisson complète du poulet

Ajouter alors la béchamel au mélange et bien mélanger.

Prendre la petite crêpe et ajouter au centre le mélange poulet champignons béchamel et la refermer en soudant bien les bords.

Faire recuire la crêpe dans une crêpière et déguster avec une salade

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

           Patmamy

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 00:00


une petite recette de pommes trouvée chez " la balade de Moquelet" link

Pommes au sirop d'érable



2 pommes
30 ml de cassonnade
30 ml de beurre allégé
60 ml de sirop d'érable

préchauffer le four à 180°
enlever le trognon des pommes



couper la pomme en deux



mélanger le sucre avec le beurre



farcir le centre des demi/pomme et les mettre ans un ramequin



vider le  sirop






refermer la pomme



enfourner pour 35 minutes




laisser tièdir avant de déguster






A demain pour une nouvelle aventure culinaire
         Patmamy

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 00:00

 

 
gâteau  à la compote de pommes



200 gr de farine
4à5càs de compote de pommes maison
100 gr de beurre allégé
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
2càs de miel
1/2càc de cannelle
des amandes effilées.

préchauffer le four à 180°

dans un plat, mettre les oeufs



le beurre allégé



la farine tamisée



la levure




le miel



battre au fouet




ajouter la compote



mèlanger à la cuillère




la cannelle







vider dans un moule en silicone



parsemer d'amandes effilées



enfourner pour 35 minutes







démouler tiède









 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire
             Patmamy



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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 01:21

Comment faire manger des carottes aux enfants une recette trouvée sur 750 gr link

gâteau de carottes
,raisins et noisettes





2 carottes
2 oeufs
100 gr d ef arine
10 gr de suce roux
60 gr de noisettes
50 gr de raisins
2 càs d'huile d'olive
1 càc de muscade
1 càs de cannelle
1/2 sachet de levure



préchauffer le four à 200°
broyer les noisettes




râper les carotttes




mettre les oeufs dans un plat




ajouter la levure et la farine




le sucre roux



mélanger au batteur



ajouter les carottes



les noisettes




bien mélanger




la cannelle




la muscade

 

vider dans le moule






enfourner pour 30 minutes




démouler sur une grille



servir froid




A demain pour une nouvelle aventure culianire

           Patmamy

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