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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 00:00

buche de noël

 

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4 oeufs

100 gr de sucre

2 càc de levure chimique

35 gr de beurre

250 gr de mascarpone

50 gr de crème

60 gr de sucre

300 gr de fraise

 


mélanger deux oeufs entiers aux jaunes jusqu'a ce que le mélange blanchisse

ajouter la farine tamisée et la levure.

incorporer délicatement les blancs battus en neige

vider dans le moule et enfourner pour 10 minutes.

démouler sur la flexipat et enrouler.

travailler la crème etle mascarpone ainsi que le sucre.

conserver 100 gr de crème

incorporer les fraises étendre la préparation sur le biscuit.

rouler et décorer avec le reste de crème.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

           Patmamy

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 17:54

lundi on commence le traitement.....

 

bon certaines le savent déjà, j'ai un cancer agressif dans la tête et inopérable, lundi on commence le traitement de radiothérapie et les calculs pour la chimiothérapie oral.....

pas de chance, un deuxième cancer , mais il faut positiver chaque chose en sont temps pour le moment cela va bien dans deux mois nous fêterons nos 35 ans de mariage avec mon geo......

pour le moment je cuisine pour vous poster de nombreuses recettes pour les moments les plus durs où je ne saurais pas.....

 

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires

                  Patmamy

 

 

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 00:00

Fleur terre mer




2 feuilles de bricks
1 petite frisée
1 petite salade
2 oeufs
1 càs de farine
1 boîte de thon au naturel égoutté
1 boîte de lait concentré non sucré
sel de guérande,poivre

la quantité m'a fait réalisé 9 muffins mais comme nous étions deux à manger je n'ai fait que 2 corolles de déco

préchauffer le four à 180°



dans un plat casser les oeufs



les battre et ajouter la farine





le lait



le thon






sel de guérande



poivre



ajoute la frisée coupée en fines lanières




bien mélanger



remplir les moules en silicone de la préparation




enfourner pour 30 minutes et démouler desuite




mettre les feuilles de bricks dans des ramequins plus grand que la forme à muffin(moi j'ai emboîté dedans un autre ramequin) et faire dorer à four chaud quelques minutes





mettre de la salade sur une assiette, la corolle par dessus



et le muffin comme coeur et servir chaud









A demain pour une nouvelle aventure culinaire

            Patmamy

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 00:00

une petite recette trouvée chez "la cuisine de Chris" link qui me plaisait bien.


Allez faire un tour chez elle vous serez aux anges


Flan au jambon

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3 oeufs
25 cl de lait 1/2 écrèmé
60 gr de fromage râpé light
2 tranches de jambon
3 tranches de bacon (qui traînaient dans mon frigo)

mettre les oeufs dans un plat, les battre

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avec le lait

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le fromage

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couper en lanières bacon et jambon

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les ajouter

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vider dans les formes en silicone (moi 7)

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enfourner à 200° pour 32 minutes

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servir en entrée ou comme moi en accompagnement.

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en entrée ou en plat comme moi

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

              Patmamy

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 00:00
assiette de mises en bouche
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Petite quiches
 Une avec du fromage de chèvre, l’autre au jambon.
Faire une pâte ou prendre une toute faite.
Battre un œuf avec 4càs de crème, poivre et sel


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Mettre sur la pâte des morceaux de fromage de chèvre et sur l’autre du jambon puis vider la préparation et enfourner pour 25 minutes.

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Pour la cuillère de surimi,
Prendre du râpé de la mer, couper un morceau d’œuf cuit dur, un morceau de concombre et un morceau de tomates très fin, le mélanger au râpé.
Prendre 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc allégé, sel, poivre et paprika, mélanger et mettre ou dans des tomates cerise évidées ou sur une cuillère.
Pour Nachos
Prendre du fromage de chèvre genre chavroux et mettre 4 à 5 nachos cheese.
Ou du mascarpone, bien mélangé avec du poivre et du sel.


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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
            Patmamy
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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 00:00

pavé de saumon à la moutarde

 

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1 mélange jardinnière de légumes

3 morceaux de saumon

2 échalotes

2 càs de vin blanc

6 càc de crème 5%

1càc de margarine allégée

1càc de moutarde

sel,poivre

 

émincer les échalotes et les faire revenir dans la margarine dans un wook,, ajouter la jardinnière de légumes.

Après 2 minutes, ajouter le vin , la moutarde et la crème, laisser réduire 5 minutes.

Mettre les légumes dans un plat à four, le saumon par dessus et enfourner 15 minutes dans un four à 180°.

Servir chaud.

 

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

                 Patmamy

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 00:00

saumon au  coulis de tomate

 

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4 tomates

2 morceaux de saumon

1 càc d'huile

1 échalote

sel poivre,ail

1 càc d'aneth

1càc de miel


couper en cubes les tomates.

faire chauffer 1 càc d'huile et y faire revenir l'échalotte émincée, ajouter les tomates, sel,poivre,ail , ajouter le miel et laisser mijoter à feu doux.


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Mettre le saumon dans les papilottes en silicones ajouter la sauce , parsemer d'aneth


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et enfourner pour 15 minutes.

 

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servir chaud moi avec des country potatosmoi dans mon actifry

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

           Patmamy

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 00:00

tarte framboises au coulis de mures sauvage

 

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un rouleau de pâte brisée

des framboises surgelées

coulis de mures sauvages

1 kg de fruits avec 10 càs de sucre fin et un fond d'eau. Faire chauffer à feu doux  et laisser compoter pendant un quart d'heure environ. Mixer  et passer au chinois afin de retenir,  les pépins. Rectifier l'aspect en rajoutant un filet d'eau si le coulis est trop épais ou en laissant épaissir sur feu très doux s'il vous paraît trop liquide. et rectifier éventuellement, la teneur en sucre. A utiliser froid, tiède ou chaud.vous pouvez le congeler comme moi.

 

étendre la pâte  sur le papier de cuisson dans le moule à tarte

mettre les framboises surgelées sur le fond de tarte puis vider dessus le coulis de mures.

 

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enfourner dans un four à 200° pendant 30 minutes.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

               Patmamy

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 10:42

je vais bien, je n'ai pas su me rendre sur vos blogs et répondre à chaque com's par moment j'ai des lancement dans la tête

, on m'a retiré 1/4 de l de liquide, vivement mercredi ou jeudi qu'on sache la nature du prélèvement.

a demain pour une nouvelle aventure culinaire

                Patmamy

 

 

 

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 00:00

Potage aux épinards


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400 gr d'épinards

2 échalottes

4 branches de céleris verts

2 cubes de bouillon de volaille

sel,poivre

un peu de crème.

1 càc d'huile


émincer les échalottes et les faire revenir dans l'huile.

Ajouter l'épinard grossièrement coupés et le céleris en tranches.

émietter les cubes par dessus.

couvrir d'eau et faire cuire 30 minutes.

Mixer.

 

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Ajouter un trait de crème dans le potage,servir chaud.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

          Patmamy

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