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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 00:00

coeur  au chocolat


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pour 10 coeurs

8.5**le coeur

1 morceau de chocolat noir
180 gr de beurre
110 gr de sucre en poudre
3 oeufs
85 gr de farine
125 gr de poudre d'amandes.

Mélanger les ingrédients au batteur électrique.
Verser dans des moules en silicone.
Enfourner à 180° pendant 25 minutes.
Démouler froid.

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Faire fondre le chocolat et en badigeonne
r au pinceau les coeurs


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laisser durcir et décorer avec de la noix de coco et une tranche d'orange


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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
            Patmamy

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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 00:00

une recette de "La cuisine ma passion"


Steak De Bœuf Crème d'Echalotes à l'Ail .. 

 

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2  steacks de bœuf 

2 échalotes

2 gousses d'ail 

 Crème de cuisson 5%

 Matière grasse

 Sel / poivre

 

 Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux, éplucher l'ail avant de  les couper en petits morceaux

 Dans une poêle, faire chauffer un peu de matière grasse et y déposer les steacks de bœuf saler et poivrer ...

 

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ajouter les échalotes et l'ail, laisser revenir quelques minutes et retourner le pavé 

 

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Une fois la viande cuite, la déposer dans une assiette couverte et la glisser dans un four préchauffé 

verser la crème dans la poêle pour déglacer et laisser épaissir

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

                Patmamy

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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 00:00

 

  aujourd'hui loîc à 5 ans

 

 

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Potage au butternut

 

 

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              1 gros oignon

1 grosse courge butternut

1/3 de céleris rave

2  cubes de bouillon de poulet

 1 pot de crème fraîche 5%

de  la coriandre ,sel,poivre

Parmesan râpé 

un peu de beurre

 

Couper l'oignon et le faire rissoler dans une marmitte avec le beurre

 

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. Peler, épépiner et couper la courge en petits morceaux

 

 

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. Peler et couper le céleris rave en morceaux.

 

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émietter le bouillon cube dans la marmitte et remplir d'eau  à ras des légumes

 

 

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Fermer la marmitte et faire cuire 40 minutes.

 

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Mixer les légumes.

 

 

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 Ajouter les 15 cl de crème liquide et mélanger.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

          Patmamy

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 00:00

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aujourd'hui anniversaire de ma belle-soeur noêle

 

 

 

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je vous réédite la recette de mon gâteau fait pour ma visite chez stella "clafoutis et compagnie" faite spécialement pour séraphin qui est allergique au lactose

 

  gâteau pour séraphin

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1pot de crème soja vanille
1 pot d'huile soja
2 de sucre
3 de farine
1 sachet de levure
3 oeufs

1 dose de colorant


Mélanger à l'aide de ken les ingrédients.

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Partager en deux la pâte

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Ajouter le colorant à une des part.

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Préchauffer le four à 180°.
Dans un moule en silicone, vider 2 cuillère à soupe de
pâte blanche puis par dessus 2 de rouge.
Ainsi de suite jusqu'à la fin des pâtes.

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Enfourner pour 35 minutes.

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Démouler sur une grille et laisser refroidir.

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

           Patmamy

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 00:00

  aujourd'hui anniversaire de mon fils eric (il est à l'extrème gauche)

 

 

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Voici une recette trouvée sur le merveilleux blog "la popotte à lolo"link

 

poulet à l'actifry 

 

  auvergne 007auvergne 008

 

 

6 à 8 pillons de poulet

 2 càs de ketchup

2 càs de crème

1 càs de paprika

1 càs de moutarde

 1 càs d'huile sel poivre

 

mélanger les ingrédients.

 

 

pot 254

 

 

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En badigeonner les pillons.

 

 

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Mettre au frais et laisser bien imprégner le poulet de la sauce.

 

 

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 Mettre dans l'actifry et laisser cuire pendant 35 minutes.

 

 

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Simple mais sublime , moi avec une purée maison et des oreillons de pêches

 

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 A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

                Patmamy

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 00:00

 

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une petite sieste dans les bras de papounet

 

Trifles aux fruits rouges 

 

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pour 6 verrines

12 biscuits roses ou boudoirs

500 gr de fraises

125 gr de framboises

125 gr de myrtilles

6 càs de sirop de fruits

400 gr de mascarpone

le jus d'un citron

60 gr de sucre glace

sucre coloré.

 

Réduire en miettes les biscuits et les répartir dans le fond de la verrine.

Couper en morceaux les fraises et les mélanger aux autes fruits.

les répartir sur les biscuits.

Verser par dessus 1 càs de sirop de fruits.

Fouetter le nmascarpone avec le jus de citron et le sucre.

Mettre dans une poche à douille et répartir sur les fruits.

Puis saupoudrer de sucre coloré.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                  Patmamy

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 00:00

Le blog de kekeli link


Filet mignon en croûte de moutarde et ses légumes

 

 

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  1 bulbe de fenouil

  2 courgettes

1 blanc de poireau

2 brins de romarin

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de légumes

Garniture :

50 gr de chapelure

½ botte de persil

50 gr de beurre mou

30 ml de moutarde à l’ancienne

1 œuf

Sel et poivre

1 filet mignon de porc 500 gr

 

Couper les fenouils et les courgettes en tranches fines. Ainsi que le blanc de poireau.

 

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Disposer  tous les légumes dans un contenant qui passe dans un four à vapeur avec le romarin, l’huile d’olive, le bouillon de légumes délayé dans 100 ml d’eau chaude.

Couvrir et faites cuire 10 minutes

Disposer la chapelure et le persil dans un robot et hacher-les,

 

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puis ajouter le beurre, la moutarde, l’œuf, sel et poivre, et hacher à nouveau.

 

 

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Poser le filet mignon sur une planche à découper.

 

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Répartisser la préparation du robot sur le filet mignon à l’aide d’une spatule

 

 

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puis poser-les sur les légumes.

 

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Cuire 45 mn au four préchauffé à 210° avec un couvercle

 

 

 

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puis découvrir et poursuivre la cuisson de l’ensemble pendant 20 mn, jusqu’à l’obtention d’une croûte bien dorée.

Servir le filet mignon coupé en tranches et accompagnés des légumes et de pommes de terre rissolées

 

 

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

         Patmamy

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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 00:00

une délicieuse soupe légèrement modifiée  trouvée chez kougelhooph link

 

 

Velouté de panais-poireaux.

 

 

 

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2 panais - 2 petits poireaux - 2 petites pommes de terre 1/3 de céleris rave- 1 cube de bouillon de poule - sel - graines de tournesol(je n'en avais pas remplacé par des pignons de pin) 

 

 

 

Eplucher les panais et les pommes de terre le céleri rave et les couper en rondelles. Emincer les poireaux. Mettre les légumes dans une marmite, ajouter 60cl d'eau. Saler et ajouter le cube de bouillon.

 

 

 

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Porter à ébullition et laisser mijoter 30-40mn.

Mettre une poignée de graines de tournesol  de pignons de pin dans une poêle.Les faire torréfier 3-4mn, ne les quitter pas des yeux pour ne pas les brûler.

 

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Mixer la soupe

 

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Servir le velouté dans assiettes et le parsemer de graines de pignons de pins torréfiées.

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

          patmamy

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 00:00

côtes ananas fromage gratinées

 

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2 côtes

2 tranches d'ananas

2 tranches de fromages

sel poivre

 

 

saler et poivrer les côtes mettre par dessus la tranche d'ananas et par dessus le fromage

enfourner à 200°, 30 minutes

simple et bon

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

            Patmamy

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 00:00

j'ai découvert sur le magnifique blog "les folies de nounoutte"link ces côtes j'ai j uste changé le fromage, il me restait du fromage à raclette j'ai bine fait de l'utilisé, les côtes étaient délicieusement fondantes, une merveille

 

côtes gratinées 

 

 

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2 côtes de porc

2 càs de concentré de tomate

1 càc de moutarde forte

du fromage râpé pour moi du fromage à raclette

sel,poivre

 

J'ai fait dorer mes côtes sur une feuille de cuisson avec du sel et du poivre.

 

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Mélanger le concentré et la moutarde.

 

 

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Mettre la côte dans un plat à four, et la badigeonner du mélange.

 

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Couvrir avec du fromage à raclette.

 

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Enfourner à 165° pendant 25 minutes.

 

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J'ai servi avec de la purée et de la compote de pommes.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire.

              Patmamy

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