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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 00:00

velouté de haricots verts

 

 017.JPG

 

 

1kg de haricots

2 cubes de bouillon de volaille

1 càs de curry

100 ml de crème 5%

persil,sel,poivre

 

équeutter et couper en deux les haricots.

émietter par dessus les cubes.

 couvrir d'eau,sel,poivre.

 

 

 012.JPG

 

Faire cuire 30 minutes.

Mixer puis ajouter la crème et le curry.

 

013.JPG

 

 Remixer et ajouter le persil.

Servir chaud.

 

 

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 00:00

potage carottes poireaux

 

mes-images-1-7149.JPG

 

1 gros oignon

500 gr de poireaux

500 gr de carottes

sel,poivre

1 cube de bouillon de volaille

 

 

 

Découper en cubes les légumes.

les mettre dans une marmite, émietter le cube par dessus.

couvrir d'eau,sel,poivre.

Laisser cuire 20 minutes.

mixer.

Ajouter éventuellement de l'eau selon la consistance souhaitée

servir chaud

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

           Patmamy

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 00:00

Ciabatta ananas et fromage de brebis





une petite ciabatta
du fromage de brebis (ou de chèvre)
des morceaux ananas.
des herbes de provence

préchauffer le four à 200°.



couper la ciabatta en deux.



mettre des morceaux d'ananas



.
couvrir de lamelles de fromage de brebis.






saupoudrer d'herbes



enfourner pour 10 minutes.
servir en entrée avec de la roquette mayonnaise et piment d'espelette










le fromage de brebis se marie trés bien avec les ananas et rehaussé d'herbes de provence un délice

A demain pour une nouvelle aventure culinaire                      Patmamy

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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 00:00

gâteau aux amandes



150 gr de farine
1càc de levure
150 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre
3 oeufs
150 de crème 5%
des amandes effilées


 préchauffer le four à 180°



mélanger les oeufs



avec le sucre,


l
a levure



 ajouter la farine




bien mélanger



la poudre d'amandes







et la crème.





Mettre la pâte dans un moule en silicone



saupoudrer des amandes effilées par dessus



Enfourner pour 30 minutes



laisser refroidir et démouler sur une assiette




















A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                     Patmamy

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 09:09

Avec beaucoup de retard (vacances dès la fin du salon des blogs et cette semaine je garde mes petits trésors)je vous poste ce que  "créa'Délices"linkà réalisée de chez moi .

J'espère pouvoir revenir dès mercredi poster les recettes réalisées pendant mes vacances

 

 

Et pour ma part, je devais piocher une recette chez Patmamy du blog "Ciboulette, Cannelle et Compagnie" et la réaliser à l'identique.

Dur, dur, le choix...Il y a plusieurs recettes qui me plaisent, je me suis décidée à réaliser sa recette de "Muffins à l'ananas et aux Amandes", je ne regrette pas c'était délicieux...


Muffins à l'ananas 1

Ingrédients pour 12 muffins : 

150 gr de farine

70 gr de margarine allégée

1 yaourt nature

2 oeufs

5 tranches ananas

60 gr de sucre

 1/2 sachet de levure chimique

 Amandes effilées

 Muffins à l'ananas 3 Muffins à l'ananas 2

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Couper en morceaux  l'ananas.

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, la farine, la levure, le sucre, les oeufs et le yaourt.

Incorporer l'ananas et mélanger délicatement avec une cuillère en bois.

Remplir les empreintes des moules à muffins au 3/4 et parsemer d'amandes effilées.

Enfourner environ 20 minutes. 

Conseil : La prochaine fois, je rajouterai de l'extrait de vanille, un peu de Rhum et 1 sachet de levure chimique au lieu d'1/2, voili, voilou !

 

 

 

Vivement la prochaine ronde

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

               Patmamy

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 00:00

gâteau aux pommes



 

pour 4 personnes 1.5*
1 oeuf
1 yaourt 0% aux pommes ou nature
2 pommes ou plus selon votre envie la pomme 0*
50 de crème5%
80 gr de farine fermentante
20 gr d'amandes

broyer les amandes







préchauffer le four à 180°.



battre l'oeuf.



avec le yaourt.



la crème.



la poudre d'amandes.




ajouter la farine



les pommes coupées en petits morceaux.






verser dans des moules à soufflés.



enfourner pour 30 minutes.



se déguste tiède ou froid.














A demain pour une nouvelle aventure culinaire
                 Patmamy

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 00:00
tiramisu aux  pommes et spéculoss
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 Ingrédients pour 4 personnes 10*par pers
:     5 pommes à cuire
1 cuillérée à café de cannelle
80 g de spéculoos (8) + 1 pour la garniture
150 g de mascarpone
4 œufs
50 g de sucre
2cuillerées à soupe de Calvados ou amaretto (facultatif)
Pour alléger les verrines en * ne pas mettre les jaunes et remplacer le sucre par de l’édulcorant la verrine est alors à 7.5*


 Dans une casserole, faites cuire les pommes épluchées et coupées en morceaux avec 2 cuillerées à soupe d’eau et la cannelle. Pendant environ 20 min à feu moyen.
Lorsqu’elles sont cuites, écrasez-les avec une fourchette et laissez refroidir. Dans un saladier, battez au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le Calvados (facultatif) et le Mascarpone. Battez les blancs d’œuf en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème. Dans des verrines, mettre la préparation aux pommes. Répartissez dessus les spéculoos écrasés. Ajoutez la crème au mascarpone. Mettre au frigo pour au moins 12 heures.
Saupoudrez légèrement du spéculoos écrasé au moment de servir.

 
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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                Patmamy

 


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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 00:00
  le gâteau d’Eryn(la folle cuisine d'Eryn) au citron

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Pour 8 personnes 3.5* par pers ou 2.25*si édulcorant
4oeufs
120gr de farine
150gr de sucre ou 15gr d’édulcorant
80 gr de beurre allégé fondu et refroidi
1sachet de levure
3 citrons pour avoir 120 ml de jus
Un peu de sucre en poudre
Le zeste des citrons
.
g-teau-vitron-eryn-001.jpg
 
Préchauffer le four à 180°
Tamiser la farine et la levure.
Mélanger les jaunes au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre, le jus des citrons et leur zeste puis ajouter la farine en mélangeant progressivement mais ne pas travailler trop la pâte.
Battre les blancs en neige ferme.
Et incorporer délicatement à la pâte.
Vider la pâte dans un moule en silicone et enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir dans le four( porte entrouverte).

Démouler et saupoudrer de sucre en poudre.

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

           Patmamy

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 00:00

crème d'artichaud au curry.

patmamy14-2022.JPG

pour a totalité du potage *3.5*

400 gr de fonds d'artichauts surgelés
1 cube de bouillon de poule
15 cl de crème 5%
i càc de curry
sel,poivre

Mettre les fonds dans une marmite, émietter le cube par dessus.
Ajouter 1/2l d'eau,el et faire cuire 15 minutes.
Réserver le bouillon.
Mixer les légumes puis ajouter 25 cl de bouillon,la crème et le curry,sel,poivre.
Faire chauffer encore 8 minutes.
Servir chaud.

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patmamy14-2022.JPG
j'ai ajouté un peu de curcuma en déco

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                       Patmamy

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 00:00

crème d'épinards

 

patmamy-17-2783.JPG


pour 6 personnes
40 gr de beurre
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
3 pommes de terre coupées en morceaux
700 ml de bouillon de poule
1 l d'eau
250 gr d'épinard hachés
180 ml de crème

Faire fondre le beurre dans une marmitte et y faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter les pommes de terre le bouillon et l'eau
Porter à ébulition et laisser mijoter 15 minutes à couvert
Ajouter les épinards et laisser refroidir 15 minutes.
Mixer très finement la préparation.
Ajouter la crème et réchauffer à feu moyen en tournant.
Servir chaud


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          Patmamy

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