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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 00:00

 

coupelles du sud colorées

 

 

 

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1 boîte de 12 veggie cups à la betterave

50 gr de risones

30 gr de feta

2 càs de soupe de pesto à la calabrese

1/4 poivron jaune

 

 

écraser la feta aec le pesto

 

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ajouter les pâtes cuites

 

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  bien mélanger

 

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  incorporer dans les veggie cups

 

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  garnir des poivrons jaunes coupés trés fins

 

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vous pouvez les préparer à l'avance, elles resteront croustillantes.

 

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

           Patmamy

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 00:00

alcool de génépi vert maison

 

 

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40 brins de génépi (acheter lors de notre voyage dans les alpes)

1/2 l d'alcool à 90°

1/2l d'eau

40 morceaux de sucre


• Faire macérer 40 brins de genépi dans 1/2 L d'alcool 90° pendant 40 jours ou +, filtrer et couper avec 1/2 L d'eau additionné de 40 sucres

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

             Patmamy

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 00:00

Aujourd'hui nous fêtons nos 36 ans de mariage soit les noces de mousseline

 

 

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24 décembre 2011

 

 

voici une recette trouvée sur un blog que j'ai découvert récement" melo cuisto "  link

 

 

fêta panée

 

 

 

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200 gr de fêta 

1 oeuf

chapelure

1noisette de beurre 

 

battre l'oeuf


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couper en rectangle la fêta

mettre la chapelure dans un bol

tremper la fêta dans l'oeuf puis dans la chapelure

faire fondre le beurre et y faire dorer la fêta

 

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oups mon beurre un peu trop cuit

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

               patmamy

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 01:19

 

  après ces fêtes je suis épuisée je crois que je vais me mettre en mode pause

 

 

 

Pour 1 irish coffee

 

 

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5 cl de whisky

10 cl de café noir très fort

2 cuillères à café de sucre de canne ou 1 cuillère à café de sucre roux en poudre

5 cl de crème liquide très froide

 

 

Verser le whisky et le sucre dans un verre à irish coffee (verre sur pied) très chaud.

Bien mélanger le sucre avec le whisky

Verser le café très chaud dans le verre en veillant à ne pas le mélanger avec le whisky. La strate de whisky et de café doivent être très marquée. Pour ne pas mélanger les liquides, il suffit de verser tout doucement sur une cuiller au bord du verre.

Battre la crème fraîche en chantilly

Verser une cuillère à soupe de chantilly sur le café et servir sans attendre

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

          Patmamy

 

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 00:00

quiche au thon

 

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2 boîtes de thon au naturel

1 rouleau de pâte brisée

basilic ciselé

du paprika

4 oeufs

3 tomates

10 cl de crème 5%

du gruyère râpé

sel,poivre.

 

dérouler la pâte dans le moule.

couper en morceaux les tomates et les étendre sur la pâte.

égoutter le thon et le répartir sur les tomates.

parsemer de basilic et de paprika

fouetter les oeufs avec la crème, sel,poivre.

 

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verser sur la quiche.

parsemer de gruyère et enfourner pour 20 bonnes minutes à 200°.

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

             Patmamy

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 00:00
assiette de mises en bouche
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Petite quiches
 Une avec du fromage de chèvre, l’autre au jambon.
Faire une pâte ou prendre une toute faite.
Battre un œuf avec 4càs de crème, poivre et sel


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Mettre sur la pâte des morceaux de fromage de chèvre et sur l’autre du jambon puis vider la préparation et enfourner pour 25 minutes.

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Pour la cuillère de surimi,
Prendre du râpé de la mer, couper un morceau d’œuf cuit dur, un morceau de concombre et un morceau de tomates très fin, le mélanger au râpé.
Prendre 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc allégé, sel, poivre et paprika, mélanger et mettre ou dans des tomates cerise évidées ou sur une cuillère.
Pour Nachos
Prendre du fromage de chèvre genre chavroux et mettre 4 à 5 nachos cheese.
Ou du mascarpone, bien mélangé avec du poivre et du sel.


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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
            Patmamy
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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 00:00

gressins à la mousse de thon et jambon serrano

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24 gressins
12 tranches de jambon serrano
2 boîte de thon au naturel
200 gr de mayonnaise
2 càs de câpres.

Egoutter le thon
La mettre dans le mixeur
Ajouter les capres et la mayonnaise.
Mixer finement.
tartiner 1/3 des gressins de la préparation.
Enrouler 1/2 tranche de jambon sur le pâté.



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roulades de jambon au boursin

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tartiner du boursin (celui que vous voulez) sur une tranche de jambon, rouler et envelopper d'un film alimentaire.
Mettre au frais. couper des rondelles avant de servir..


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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
          Patmamy

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 00:00

un apéro vite fait

  

 

 

 

 

 

 

 


3 rouleaux de pâte feuilletée du commerce ou si vous avez le temps 3 maisons
1 peu de pesto du maison ou en pot
1 peu de ketchup
1 peu de jambon
1 peu de fromage râpé
de l'origan
des petites saucisses



si vous avez le temps,




Faire une pâte maison




 ou prendre une du commerce,découper des ronds à l'aide d'un verre dans la pâte étalée



mettre le pesto



roulé la pâte




enfourner pour 13 minutes



(j'ai oublié de les photographier à la sortie du four ou avant de les manger)...



mettre du ketchup sur les minis pizzas



couper un peu de jambon par dessus



du fromage râpé



un peu origan et enfourner pour 13 minutes



entourer la saucisse de pâte



enfourner pour 13 minutes





A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 00:00

chèvre farcis




pour 2 personnes
1 fromage de chèvre
8 tranches de lard petit-déjeuner
un peu de salade

 couper en rondelles le fromage de chèvre.
enrober une rondelle de chèvre d'une tranche de lard petit-déjeuner.





Mettre un chouilla de beurre dans une poêle
aire dorer  les ballotins




servir avec un peu de salade.



simple mais si délicieux



A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                     Patmamy

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 00:00
voici la suite du porto d'alice je vous refait un copié collé de la recette
Depuis plusieurs années, nous dégustons avec plaisir le porto de mon amie Alice.Cette année nous avons enfin décidées de le faire ensemble.
ne me demander pas pourquoi, mais elle affirme que il faut impérativement le réaliser le 14 juillet pas le 13 ni le 15 mais le 14.
Donc quand vous verrez ma recette , il faudra attendre 2012 pour la réaliser......
Le porto d’Alice

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un petit verre, le dernier de l'année dernière
 
Doit impérativement être fait le 14 juillet
pour 10 bons litres de porto
28 noix coupées en 4 avec écorces et Bombes

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2 kg de sucre cristal lisé
   10l de bon vin rouge côte du rhône pour nous les moulines

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 1l500 genièvre à 30°

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couper en 4 les noix lavées ( avec la bombe).

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mettre les quantités de noix d'aprés le volume du pot

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mettre par dessus la quantité de sucre

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puis le geniève

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et en fin le vin,

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remuer et fermer les pots ou si vos couvercles sont bien étanches, fermer et agiter.

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Mettre dans le noir et laisser macérer 5 mois.

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mélanger les récipients régulièrement.

Pour le 15 décembre, filtrer et mettre en bouteilles.

 

boire pour la 1er fois à  la noël. 

 

 

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Il faut le garder jusqu'au 15 décembre puis le filtrer

 

 


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j'ai oublié de faire la photo du filtrage 2 x dans se filtre

 

puis une fois dans une étamine

 

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puis remplir les bouteilles

 

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Bonne dégustation à la Noël

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

                Patmamy

 

 

 

 

 


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