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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 00:00

roulades de veau farcies aux noisettes



2 tranches de sautés de veau
1 courgette (1/2 assez)
1 orange
75 gr de noisettes
75 gr de jambon
1càc de basilic
sel de guérande
1càs de miel liquide
poivre

couper en rondelles la courgette et la faire cuire 4 minutes au micro-ondes



zester l'orange



mettre dans le robot le jambon



le hacher



ajouter le basilic et réserver



mettre dans le robot les noisettes



mixer



ajouter le jambon moulu le zeste



le miel



le sel de guérande




le poivre



remixer




tartiner la pâte sur le veau



rouler puis couper des tranches de 2 cm



enfiler sur des brochettes en intercalant une 1/2 tranche de courgette.



Faire cuire sur le grill ou bbq



J'ai cuit des pommes de terre au four
les couper en deux les saler au  sel de guérande



puis les tartiner du fromage de chèvre aux herbes



mettre chauffer au micro-ondes




voilà avec une salade de roquette mayo






recette inspirée et modifiée de cuisine d'été de colruyt
prévoir une petite sauce pour la brochette car la farce et la viande seule sont un peu trop sèche


A demain pour une nouvelle aventure culinaire
         Patmamy



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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 00:00

sauce soleil

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1 poivron jaune
3 tomates
1 oignon

1 càs de mascarpone.
sel,poivre,origan,ail.

Émincer les oignons.
Couper en morceaux le poivron et les tomates.
Mettre dans une poêle une feuille de cuisson.
Y faire revenir oignons et poivrons.
Ajouter les tomates,sel,poivre,ail,origan.

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Laisser mijoter à couvert 10 minutes.
Ajouter le mascarpone, bien mélanger.

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Servir chaud avec des pommes de terre pétées et une brochette

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
            patmamy

















 

































































 



 

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 00:00

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martin fait un petit dodo sur papy avec doudou

 

 

brochettes de saumon et de concombre

 

 

 

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800 gr de filets de saumon

1 concombre

2 oignons

 huiles d'olive

 

 

couper le saumon en gros cubes ainsi que le concombre et les oignons les mettre dans un plat verser l'huile d'olive, poivre et laisser macérer au frais 30 minutes.

 

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égoutter les ingrédients et les piquer sur des brochettes.

 

 

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les faire cuire au bbq ou sur une plancha

 

 

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a bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

               Patmamy

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 00:00

marinade aneth coriande saumon de chez "la cuisine ma passion"

 

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aneth

coriande

1càs de jus de citron

3càs d'huile d'olive

sel,poivre

saumon

mélanger les épices, le citron et l'huile

 

 

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en badigeonner le saumon et laisser macérer 30 bonnes minutes

 

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puis cuire sur la plancha avec des pommes de terre à rissoler

 

 

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et des poireaux à la crème.

 

 

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11-0848.JPG

 

 

a bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

patmamy

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 11:16

 

 

 

saucisse au fromage sur salade de poivron mariné

 

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4 saucisses au fromage à griller

1 bocal de poivrons rouges grillés

1 plant de basilic

3 càs de pignons de pin

2 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre balsamique

1 càc d'origan

sel,poivre

 

faire dorer les pignons de pin sans matière grasse dans une poêle  anti-adhésive

 

 

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réserver quelques feuilles de basilic pour la déco et déchirer les autres.

 

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peler les poivons et couper le reste en fiines lanières.

 

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mélanger les lanières de poivrons avecl'origan l'huile et le vinaigre les feuilles de basilic déchirées et les pignons de pin.sel,poivre. frigo pendant environ 1h.

 

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faire griller les saucisses sur une plancha  sans les piquer 6 à 8 minutes.

 

 

 

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couper en biais les saucisses.

 

 

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servir avec des pommes de terre  grenailles cuitent à l'eau puis rissollées au beurre d'ail.

 

 

 

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encore une recette d'un dépliant colruyt

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 00:00

voici une recette trouvée il y a peu dans un fascicule colruyt

 

brochettes de boulettes aux pêches


 

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pour 2

2 boulettes cuites

4 demi-p^^eches au sirop

1 càs de sirop de liège

 

couper en 4 les boulettes

en deux les demi-pêches

enfiler les quartiers dur des brochettes en alternant.

 

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faire fondre le sirop et en badigeonner les brochettes.

 

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réchauffer les brochettes au bbq en les retournant régulièrement.

 

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Un délice

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

              Patmamy

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