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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 00:00

dans mon congel encore des groseilles rouges et je me suis souvenue d'une recette réalisée il y a quelques années du blog "couleur naturelle"link une méthode qui m'a séduite...

 

 

gelée de groseilles rouges sans égrener

 

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Nettoyer les groseilles rouges

 

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et les déposer dans une casserole sans eau à feu doux et mélanger jusqu'à ce que les fruits soient devenus liquide.

 

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verser dans une passoire très fine  posée sur une marmite et presser afin d'obtenir la totalité du liquide.

 

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Peser la quantité du jus et ajouter le même quantité de sucre à confiture.(ex 1 l de jus =1 kg de sucre).

Mélanger et porter à ébullition en remuant.

 

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Maintenir pendant 4 minutes une forte ébulition.

 

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Laver les pots à l'eau chaude et les poser sur un drap humide.

Verser la confiture chaude dans les pots et fermer dessuite avec le couvercle métallique.

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                                                Patmamy

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 00:00

confiture grosseilles et rhubarbes

 

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500 gr de groseilles sans les tiges

500 gr de rhubarbes épluchées

1 kg de sucre à confiture

1 gousse de vanille


mettre les groseilles , le sucre et la vanille fendue et grattée dans un récipient et laisser reposer 30 minutes.

 

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Couper en cubes et précuire la rhubarbe jusqu'a ce qu'elle soit tendre.

 

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Y mélanger les groseilles.

Porter à ébulition et laisser encore cuire 10 minutes.

 

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retirer éventuellement l'écume.

ébouillanter les pots , les remplir de confiture jusqu'a 2 cm du bord

 

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Fermer les pots et les retourner desuite jusqu'a complet refroidissement.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                                            Patmamy

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 00:00

gelée de myrtilles

 

 

Photo 340-copie-2


 

1kg de myrtilles

1 verre d'eau

900 gr de sucre par litre de jus

 

 

rincer les fruits et les mettre dans une bassine à confiture

avec l'eau.

faites éclater les baies et les mettre dans une étamine et laisser égoutter le jus.

faites le cuire 20 bonnes minutes avec le sucre.

vider les dans les pots mettre le couvercle et retourner les.laisser refroidir.

 

 

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Photo 340-copie-2

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

               Patmamy

 

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 00:00

confiture de melon

 

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1kg de chair de melon

600 gr de sucre cristallisé

le jus d'un citron

 

couper en cubes la chair du ou des melons

Dans un marmitte ajouter 25 cl d'eau , les dès de melon, le sucre et le jus de citron.

Faire cuire à feuu vif 30 minutes.

écumer.

vider dans des pots,femer le couvercle et retourner le pot pendant qu'il refroidit.

voilà c'est fait.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culiaire

            Patmamy

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 00:00

recette trouvée il y a longtemps dans un magazine,je n'ai pas mélanger comme demandé l'entièreté des préparations pour moi je trouvais que 1/4 de la précédente était mieux...j'avais peur d'être écoeurée pas tant de coco ,j'ai congelé le reste à voire si la congélation n'altérera pas cette préparation (j'en doute)

 

 

confiture anans,noix de coco et citron vert

 

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1 noix de coco
200 g de sucre
1 gousse de vanille
1 citron vert
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 pointe de couteau de noix de muscade râpée

2 ananas

600 gr de sucre


Casser la noix de coco et récupérer la pulpe(ne prendre que le blanc). Mixer la pulpe
Porter à ébullition 50 cl d'eau, avec la pulpe de coco, la gousse de vanille fendue, le sucre, le zeste du citron vert râpé, la cannelle et la noix de muscade. Laisser cuire 30 minutes.

Prendre la pulpe des ananas, les. Couper en dés, garder le jus qui s’écoule. Porter à ébullition l’eau, le jus d’ananas et le sucre. Le mélange doit être épais. Ajouter les dés d’ananas et laisser cuire une trentaine de minutes à feu vif.
Mélanger au quart de la préparation précédente puis mettre en pot, fermer le couvercle et retourner le pot pour faire le vide d’air


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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 00:00

des bananes trop mûres hop idée de confiture

 

confiture de bananes

 

 

 

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3 bananes bien mûres

le poids des bananes en sucre en poudre

50 ml d'eau

 

écraser les bananes.

faire chauffer l'eau et le sucre dans une marmitte plus ou moins 8 minutes à partir de l'ébulition (le liquide devient blanc)

Ajouter les bananes et laisser cuire en mélangeant pendant vingt minutes.

vider dans deux verres ou dans plusieurs petits comme moi fermer le pot et retourner pour faire le vide et laisser refroidir

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

           Patmamy

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 00:00

 

 

gelée de groseilles rouges


IMG_6273.JPG

 

 

 

pot-203.jpg

 

 

laver les groseilles sans les égrener et les déposer dans une casserole sans eau à feu doux et mélanger jusqu'à ce que les fruits soient devenus liquide.

verser dans une passoire très fine  posée sur une marmite et presser afin d'obtenir la totalité du liquide.(puis je congel le liquide pour faire plus tard la confiture comme cela je n'en fait pas trop à la fois)

Peser la quantité du jus et ajouter le même quantité de sucre à confiture.(ex 1 l de jus =1 kg de sucre).

Mélanger et porter à ébullition en remuant.Maintenir pendant 4 minutes une forte ébullition.

Laver les pots à l'eau chaude et les poser sur un drap humide.

Verser la confiture chaude dans les pots et fermer dessuite avec le couvercle métallique,puis retourner le pot pour faire le vide d'air.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

            Patmamy

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