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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 00:00

une recette d'un facicule colryut

 

 

boulettes sauce tomate à la grecque

 

 

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 800 gr de hachis de veau

2 carottes

2 poivrons jaunes

1 oignon

1 éclat d'ail

2 càs de lait

100 grde raisins secs

1 boîte de 400 gr de tomates concassées au basilic

2 càs d'huile d'olive

1/2 càc de thym, de cannelle, de cumin.

poivre de cayenne

sel,pivre.

 

pressé l'ail et le mélanger avec le hachis les raisins et le lait ainsi que les épices et façonner des boulettres

faire chauffer l'huile dans une poêlle et y faires les boulettes de chaque côté poursuivre la cuisson 15 minutes puis réserver .faites revenir dans 1 càs d'huile .

l'oignon "mincé ajouter les pinvrons dont vous aurez enler les graines et les filaments blancs puis les couper en dés..ajouter les carottes coupés en dés.laisser cuire quelques instants en remuant

ajouter les tomates concassées ainsi qu'une demi boîte d'eau et laisser mijoter 30 minutes.

mixer la sauce et allonger si nécessaire d'eau, sel, poivre

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

          Patmamy

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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 00:00

gratin de feta de courgettes et de tomates

 

11 0824

 

 

tomates
huile d'olive
basilic frais
courgettes
feta

 

11 0821

 

 

 

 

Coupez en fines tranches les courgettes. Faites de même avec les tomates (tranches un peu plus épaisses).
Emiettez la feta. Choisissez de préférence de la feta marinée dans l'huile.
Prenez un plat allant au four, disposez une couche de tomates, une couche de courgettes, une couche de feta. Parsemez d'un filet d'huile d'olive et de basilic haché. Faites de même sur plusieurs couches. Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 15 min. poursuivez la cuisson..

 

 

11 0824

 

 

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

           Patmamy

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 00:00

boulettes à la liegeoise

 

11-0822.JPG

 

500 g de haché porc-boeuf - 1/2 échalote hachée - 100 g de pain imbibé de lait -sel, poivre et muscade - 1 c à s de persil haché - 1 oeuf entier - 50 g de beurre - 1 c à s de sucre fin - 2 c à s de vinaigre - 200 g d’oignon émincé - thym, laurier et marjolaine - 2 c à sde Sirop de Liège - 40 raisins secs.1 bouteille de bière brune.

 

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  Mélanger le haché avec l’échalote, le pain, le persil, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade et former 6 boulettes.

Faire chauffer le beurre et colorer les boulettes sur chaque côté, les sortir et les placer sur une assiette. Déglacer avec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer la moitié et ajouter les oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.

Placer les boulettes sur le lit d’oignons et mouiller de bière mi-hauteur. Laisser frémir 20 minutes dans un four chaud

Retirer les boulettes sur l’assiette avec la moitié des oignons, mixer la sauce et la passer au chinois. Ajouter le Sirop de Liège et les raisins secs, rectifier l’assaisonnement et remettre les boulettes dans la sauce, réchauffer avant de servir. 

 

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

                   Patmamy

 

 

 

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