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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 00:00

voici une bien étrange galette des rois concoctée par cioranela pauvresse de la cuisine de quat'sous link dés que je l'ai vue, elle m'a fait de l'oeil .

Voici donc la galette des rois en entrée

galette des rois au maroille



1 pâte brisée du commerce ou une maison
30 gr de beurre mou allégé
50 gr de maroilles
80 gr de poudre d'amande
1 oeuf
poivre.

Préchauffer le four à 200°.
  Faire des ronds dans la pâte de la grandeur des moules.



mettre la pâte dans les moules




écraser le beurre et la maroilles à la fourchette




ajouter la poudre d'amande






 

battre l'oeuf



l'ajouter en  en gardant un peu poivrer la préparation





étaler la crème sur la pâte



recouvrir d'un rond de pâte, souder les bords



ajouter un peu de lait au jaune et badigeonner la pâte




faire des spirales ou des carrés sur la pâte.




enfourner pour 20 minutes.




laisser refroidir












comme on mange ici, le herve avec du sirop de liège, et que le maroilles  lui ressemble j'ai pensé aussi l'accompagner de sirop



voici mon assiette tout en finesse





celle que Geo à fait  plus rustique






Elles sont bonnes des deux façons,nature ou en sucré-salé

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                     Patmamy

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 00:00


une petite recette de pommes trouvée chez " la balade de Moquelet" link

Pommes au sirop d'érable



2 pommes
30 ml de cassonnade
30 ml de beurre allégé
60 ml de sirop d'érable

préchauffer le four à 180°
enlever le trognon des pommes



couper la pomme en deux



mélanger le sucre avec le beurre



farcir le centre des demi/pomme et les mettre ans un ramequin



vider le  sirop






refermer la pomme



enfourner pour 35 minutes




laisser tièdir avant de déguster






A demain pour une nouvelle aventure culinaire
         Patmamy

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23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 00:00

voici un délice aérien trouvé sur le magnifique blog "la main à la pâte"link

crèpes aériennes




6 oeufs
40 gr de sucre
80 gr de farine
40 gr de beurre
20 cl de lait 1/2 écrèmé
un peu de coulis de framboise
du vinaigre balsamique au chocolat
du sucre en poudre

mettre dans un plat les jaunes avec le sucre



la farine



le lait



le beurre



battre l'appareil



battre les blancs en neige ferme





ajouter délicatement les blancs en neige aux oeufs



faire chauffer une poêlle avec une feuille de cuisson (si vous n'en avez pas un peu de matière grasse)




mettre 1 louche de  pâte



faire cuire de chaque côté




mettre la crèpe sur une assiette sur une demi étendre du coulis de framboises



refermer la crèpe et saupoudrer de sucre glace



un trait de vinaigre balsamique au chocolat et déguster chaud



A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 00:00

  voilà une recette trouvée chez "babacitchen"link

 

 


Soupe aux carottes céleris et amandes

 

 

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2 poireaux

4-5 carottes

300g céleri rave

un coeur de bouillon de boeuf

sel, poivre, thym

une poignée d'amandes salées

 

 


 

couper les légumes en morceaux 

 

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ajouter le coeur de bouillon, les amandes et les recouvrir d'eau

 

 

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laisser cuire 25 minutes.

 

 

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mixer finement la soupe et  servir chaud

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

          Patmamy

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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 00:00

une recette de "La cuisine ma passion"


Steak De Bœuf Crème d'Echalotes à l'Ail .. 

 

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2  steacks de bœuf 

2 échalotes

2 gousses d'ail 

 Crème de cuisson 5%

 Matière grasse

 Sel / poivre

 

 Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux, éplucher l'ail avant de  les couper en petits morceaux

 Dans une poêle, faire chauffer un peu de matière grasse et y déposer les steacks de bœuf saler et poivrer ...

 

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ajouter les échalotes et l'ail, laisser revenir quelques minutes et retourner le pavé 

 

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Une fois la viande cuite, la déposer dans une assiette couverte et la glisser dans un four préchauffé 

verser la crème dans la poêle pour déglacer et laisser épaissir

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

                Patmamy

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 00:00

  aujourd'hui anniversaire de mon fils eric (il est à l'extrème gauche)

 

 

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Voici une recette trouvée sur le merveilleux blog "la popotte à lolo"link

 

poulet à l'actifry 

 

  auvergne 007auvergne 008

 

 

6 à 8 pillons de poulet

 2 càs de ketchup

2 càs de crème

1 càs de paprika

1 càs de moutarde

 1 càs d'huile sel poivre

 

mélanger les ingrédients.

 

 

pot 254

 

 

pot 255

 

En badigeonner les pillons.

 

 

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Mettre au frais et laisser bien imprégner le poulet de la sauce.

 

 

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 Mettre dans l'actifry et laisser cuire pendant 35 minutes.

 

 

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Simple mais sublime , moi avec une purée maison et des oreillons de pêches

 

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 A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

                Patmamy

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 00:00

Le blog de kekeli link


Filet mignon en croûte de moutarde et ses légumes

 

 

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  1 bulbe de fenouil

  2 courgettes

1 blanc de poireau

2 brins de romarin

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de légumes

Garniture :

50 gr de chapelure

½ botte de persil

50 gr de beurre mou

30 ml de moutarde à l’ancienne

1 œuf

Sel et poivre

1 filet mignon de porc 500 gr

 

Couper les fenouils et les courgettes en tranches fines. Ainsi que le blanc de poireau.

 

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Disposer  tous les légumes dans un contenant qui passe dans un four à vapeur avec le romarin, l’huile d’olive, le bouillon de légumes délayé dans 100 ml d’eau chaude.

Couvrir et faites cuire 10 minutes

Disposer la chapelure et le persil dans un robot et hacher-les,

 

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puis ajouter le beurre, la moutarde, l’œuf, sel et poivre, et hacher à nouveau.

 

 

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Poser le filet mignon sur une planche à découper.

 

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Répartisser la préparation du robot sur le filet mignon à l’aide d’une spatule

 

 

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puis poser-les sur les légumes.

 

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Cuire 45 mn au four préchauffé à 210° avec un couvercle

 

 

 

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puis découvrir et poursuivre la cuisson de l’ensemble pendant 20 mn, jusqu’à l’obtention d’une croûte bien dorée.

Servir le filet mignon coupé en tranches et accompagnés des légumes et de pommes de terre rissolées

 

 

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

         Patmamy

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21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 00:00

une délicieuse soupe légèrement modifiée  trouvée chez kougelhooph link

 

 

Velouté de panais-poireaux.

 

 

 

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2 panais - 2 petits poireaux - 2 petites pommes de terre 1/3 de céleris rave- 1 cube de bouillon de poule - sel - graines de tournesol(je n'en avais pas remplacé par des pignons de pin) 

 

 

 

Eplucher les panais et les pommes de terre le céleri rave et les couper en rondelles. Emincer les poireaux. Mettre les légumes dans une marmite, ajouter 60cl d'eau. Saler et ajouter le cube de bouillon.

 

 

 

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Porter à ébullition et laisser mijoter 30-40mn.

Mettre une poignée de graines de tournesol  de pignons de pin dans une poêle.Les faire torréfier 3-4mn, ne les quitter pas des yeux pour ne pas les brûler.

 

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Mixer la soupe

 

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Servir le velouté dans assiettes et le parsemer de graines de pignons de pins torréfiées.

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

          patmamy

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19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 00:00

j'ai découvert sur le magnifique blog "les folies de nounoutte"link ces côtes j'ai j uste changé le fromage, il me restait du fromage à raclette j'ai bine fait de l'utilisé, les côtes étaient délicieusement fondantes, une merveille

 

côtes gratinées 

 

 

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2 côtes de porc

2 càs de concentré de tomate

1 càc de moutarde forte

du fromage râpé pour moi du fromage à raclette

sel,poivre

 

J'ai fait dorer mes côtes sur une feuille de cuisson avec du sel et du poivre.

 

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Mélanger le concentré et la moutarde.

 

 

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Mettre la côte dans un plat à four, et la badigeonner du mélange.

 

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Couvrir avec du fromage à raclette.

 

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Enfourner à 165° pendant 25 minutes.

 

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J'ai servi avec de la purée et de la compote de pommes.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire.

              Patmamy

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 00:00

2 filles ô fourneaux"  link m'ont  inspirée vu que j'adore le herve et que nous n'habitons pas  loin de là

 

gratin de pâtes au poulet et fromages de herve 

 

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500 gr de tagliatelles

2 blancs de poulet

1.5 gros fromage de herve

1 sachet de julienne de légumes

1 pot de crème 5%

sel,poivre

1 càs de margarine

 

 

 

faire cuire les pâtes.

Faire revenir le poulet dans la margarine dans un wook

ajouter les légumes.

Dans une marmitte faire fondre 1herve dans la crème.

Dans un plat à four, ajouter les pâtes mélangées aux légumes et au poulet.

Verser par dessus la crème.

et par dessus des tranches du 1/2 herve.

Enfourner da&ns un four à 180°.

Un délice.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

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