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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 00:00

 

 

  les_amoureux_aux_colombes.jpg

 

croque pomme cannelle chocolat et noix de coco

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2 tranches de pain de mie
1/4 de pommes
cannelle
2 morceaux de chocolat
poudre de noix de coco

couper la pomme en lamelles sur une tranche de pain de mie

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saupoudrer de cannelle

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mettre deux morceaux de chocolat

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de la noix de coco

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la deuxième tranche de pain


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mettre dans le fer chaud

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
         Patmamy

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 00:00

une copine m'a apporté un desser quelle avait réalisé et que j'ai nommé dessert merveille aux framboises.

dessert merveille aux framboises.



Voici le film à l'envers de la réception à la dégustation comme ce n'est pas moi qui l'ai réalisé..



Sur le dessus des framboises.



Dessous de la chantilly.





Le fond ,un bouchon de meringue....





dans une croûte de chocolat noire




A demain pour une nouvelle aventure culinaire
          Patmamy

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 00:00

 les araignées de l'école de velaine sur sambre



pour 5 araignées

coulis de framboises
un peu de crème
5morceaux de chocolat
3 càs de beurre(non allégé)
2càs de lait
3 càs de sucre en poudre
1càs de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
du cacao,des petites billes,de la brésilienne,des smarties et des mikado





mettre fondre le lait la crème l'oeuf et le chocolat



  ajouter le beurre et bien mélanger
laisser refroidir au frigo et se solidifier


étendre le coulis de framboises faire des cercles avec la crème puis les couper à l'aide d'un couteau







faire une boule avec la pâte en chocolat et la rouler dans le cacao,les petites billes ou la brésilienne
mettre deux smarties pour les yeux et couper les mikados pour faire les pattes et poser les "bestioles" sur la toile..














ne faite pas comme moi ,employer du vrai beurre et pas de l'allégé car il a fallut très logtemps avant que le chocolat ne se solidifie et il restait encore  plus mou que avec le beurre



A demain pour une nouvelle aventure culinaire
        Patmamy

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 00:00

 

 

 

tuiles façon rochers coco et banane  



1 blanc d'oeuf
50 gr de sucre
30 gr de noix de coco râpée
1 banane

préchauffer le four à 150°



mélanger au fouet le blanc




le sucre





la noix de coco





écraser la banane à la fourchette



l'incorporer à l'oeuf



faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à patisserier



enfourner pour 20 minutes






laisser refroidir sur une gille avant de déguster





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            Patmamy

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 00:00

 

Avec du retard, voici ma galette des rois

 

  ma galette des rois

 


Photo-193.jpg

 

 2 pâte feuilletées du commerce ou maison

200 gr de poudre d'amandes

150 gr de sucre

100 gr de beurre à température ambiante

2 oeufs

1 fève un peu de lait

 

préchauffer le four à 180°

mettre la première pâte sur une feuille de cuisson et piquer le fond

 

Photo-187.jpg

 

mélanger les ingrédients de la farce

 

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étaler la farce sur le fond de tarte

 

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enfoncer la fève légèrement.

 

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recouvrir de la deuxième pâte et souder les bords du bout des doigts.

 

 

Photo-191.jpg


marquer le dessus avec une pointe de couteau puis badigeonner le dessus avec le lait.

 

 

Photo-192.jpg

 

 

enfourner pour 35 minutes.

 

 

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laisser refroidir  déguster froide.

 

 

Photo-188-copie-1.jpg

 

 

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                                                     Patmamy

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 00:00

bonbons aux spéculoss



1 pâte brisée maison ou du commerce
de la pâte à spéculoos ou du nutela
du lait

préchauffer le four à 180°
étendre la pâte sur du papier sulfuré



la tartiner de spéculoos



la plier en deux



faire les formes à l'aide des emportes pièces



mettre les formes sur du papier sulfuré sur une grille



au pinceau badigeonner de lait







et enfourner pour 10 minutes



servir froid



 


variante : faire les formes dans la pâte et les coller deux à deux avec de la pâte à spéculoos, badigeonner de lait et enfourner









 




A la première version j'ai mis un peu  trop pâte à spéculoos par endroit alors en cuisant certaines pièces ont glissés légèrement ne donnant pas un très beau aspect




A demain pour une nouvelle aventure culinaire
      patmamy

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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 00:00

cake aux raisins de corinthe


patmamy14 1898patmamy14-1899.JPG

 

150 g de raisins de Corinthe macérés dans un peu de muscat pendant 20 minutes
200 g de farine
50 g de beurre salé

1 yaourt nature
125 g de cassonade

3cuillers à soupe de lait
3 œufs
1 sachet de levure chimique



Préchauffer le four 180°

Diluer la levure dans 3 cuillers à soupe de lait. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs. Ajouter le beurre ramolli, le yaourt et la levure, remuer. Incorporer à présent les raisins. Mélanger.
Verser la préparation dans un moule en silicone et mettre au four pendant 45 minutes.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.

Ce cake peut être servi tiède ou froid.


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               Patmamy

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 00:00

 

Photo-544-copie-5.jpg

 

une petite sieste dans les bras de papounet

 

Trifles aux fruits rouges 

 

P1020252.JPG

 

 

 

pour 6 verrines

12 biscuits roses ou boudoirs

500 gr de fraises

125 gr de framboises

125 gr de myrtilles

6 càs de sirop de fruits

400 gr de mascarpone

le jus d'un citron

60 gr de sucre glace

sucre coloré.

 

Réduire en miettes les biscuits et les répartir dans le fond de la verrine.

Couper en morceaux les fraises et les mélanger aux autes fruits.

les répartir sur les biscuits.

Verser par dessus 1 càs de sirop de fruits.

Fouetter le nmascarpone avec le jus de citron et le sucre.

Mettre dans une poche à douille et répartir sur les fruits.

Puis saupoudrer de sucre coloré.

 

 P1020252.JPG

 

P1020254

 

 

P1020254

 

 

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 00:00

   réédition

JE TIENS à DEMANDER PARDON AUX ITALIENNES qui font elles mêmes les cannoli, moi je me suis contentée de les fourrer....

 

cannoli

 

  r7-001.JPG

 

500 gr de ricotta

100 gr de sucre

un paquet de cannoli maison ou du commerce

oranges confites

morceaux de chocolats

 

écraser la ricotta à la fourchette.

Ajouter le sucre et mélanger bien.

Garnir les cannoli à l'aide d'une poche à douille.

mettre à chaque extrémités ou un morceaux de fruits confits ou du chocolats ou des granulés.

 

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            patmamy

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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 00:00

un biscuit très facile à faire et un délice trouvé chez la brillantissime Guylaine de "cuisine Guylaine "link

  

biscuit croustillant noix et raisins 

 

 r7-026.JPG

 

1oeuf +1 jaune

160 gr de sucre

40 g de  maïzena

2 càs de farine

3 blancs

40 gr de raisins secs

50 g de noix

de sucre glace

 

 

 

préchauffer le four à 180°.

battre l'oeuf avec le jaune, ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis la farine et le maïzena.

 Battre les blancs en neige.

Les ajouter délicatement à la pâte.

 

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Hacher finement les noix et les ajouter ainsi que les raisins à la pâte.

 

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verser dans un moule en silicone et enfourner pour 35 minutes.

 

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 Laisser refroidir

 

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et démouler.

Saupoudrer de sucre en poudre.

 

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un délice.

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

               Patmamy

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