parfois à la maison je dois faire preuve d'une ruse de sioux quand je veux faire manger à Geo ce qu'il croit ne pas aimer....quand la diététicienne nous a parlé de cette recette, je savais que nous allions l'aimer mais lui "tu sais le truc mauve, moi je n'aime pas il ne faudra pas en mettre" moi d'accord on mettra autre chose donc à la place de mettre des rondelles d'aubergines rôties je les ai coupées en petits cubes et mon Geo à adoré "tu vois c'est mieux sans les" trucs mauves."..moi tu as raison...

Spagetti alla Norma

pour 2

6 tomates

10 olives vertes

2 gouse d'ail

1 cube de bouillon dissous dans 200 ml d'eau

6 càs de vin rouge

du basilic

2 aubergines

180 gr de spaghetti

300 gr de thon au naturel

40 gr de provolone

Peler et couper en dés les tomates.Les faire revnir avec le thon,les olives, l'ail pressée dans une poêle anti adhésive.

Ajouter le vin blanc,sel,poivre,basilic.

laver les aubergines et les couper en rondelles, saler et laisser dégorger 10 minutes et leds sécher sur du papier absorbant

puis la ruse les couper en fins cubes et les faire dorer sur une feuilles de cuisson dans une poêle.(la recette originale voulait qu'on mette les tranches d'aubergines sur le fond de l'assiette puis les pâtes par dessus puis le thon)

ajouter les aubergines à la préparation

ajouter la préparation sur les pâtes

parsemer de provolone râpé.

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

 Nage de cabillaud au fenouil et à l'orange  

 pour 4 personnes
 1 c à s d'huile d'olive
 3 gousses d'ail, hachées
 150 g d'émincée de poireaux
 2 carottes, coupées en fines rondelles
 2 tiges de cèleri, coupées en rondelles
 1 piment, épépiné et haché
 1 pointe de couteau de pili-pili
 1 bulbe de fenouil, paré et coupé en fines tranches
 600 g de filet de dos de cabillaud, coupé en 4
 1 boite (250 g net) de tomates cerises, 
 (geo n'aima pasles tomates cerises)
 1 dl de fumet de poisson
 zeste de 1 orange
 jus de 1 orange
 sel, poivre
 quelques brins d'aneth
 1/2 c à c de flocons de pili-pili 

  Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond 
 épais.
 Faites sauter rapidement l'ail, le poireau, 
 les carottes,le cèleri et le fenouil, 4 min. 
 Salez et poivrez. 
 Ajoutez le piment et la pointe de pili-pili.
 Mélangez bien. 
 
 
 
 
 
 
 

 Transférez les légumes dans un  plat allant au four à micro-ondes. (moi papilottes silicones)
 Posez dessus les morceaux de poisson, 
 les tomates et le fumet de poisson. Couvrez et laissez 
 cuire(750 W), 8 min. 
 
 
  Ajoutez le zeste et le jus d'orange. 

 Répartissez les légumes et le poisson sur les assiettes.
 Décorez avec l'aneth. Saupoudrez de flocons de pili-pili. 

  Dégustation : 

 C'est bon avec du boulgour ou des pommes de terre à 
 la vapeur.  

 Bon à savoir : 

 Le poisson est cuit lorsque la couleur de la chair est d'un 
 blanc opaque. 

 Variante : 

 Essayez cette préparation avec d'autres poissons,
 des crustacés ou des filets de volaille. 
 
 
 A demain pour une nouvelle aventure culinaire
  Patmamy 

scarole à la ricotta

1scarole

100 gr de ricotta

1 càs d'huile d'olive

sel poivre

faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir la scarole coupées en lanières pendant  10 minutes, sel,poivre.

ajouter la ricotta et laisser fondre à feu doux.

servir chaud

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

la potée liegeoise revisitée diététicienne

pour 2 régimeurs

pour geo 6 pommes de terre de la grosseur d'un oeuf - 2 pour moi

2X 150 gr de lard au jambon

500 gr de haricots verts

1 càs de moutarde

du vinaigre

Faire cuire 20 minutes les haricots verts à l'eau salée

Ajouter les pommes de terre.

Couper en lanières le lard au jambon et enlever une partie du gras

et le faire dorer dans une poêlle sans matière grasse.

Ajouter la moutarde et le vinaigre et laisser chauffer en mélangeant.

Mettre les pommes de terre, les haricots, le lard et la vinaigrette par dessus.

l'assiette de geo

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

          Patmamy

Emincé de quorn au curry vert

4 dl de lait de coco

1 piment vert (épépiné et taillé en fines lanières)

2 boîtes de pousses de bambou égouttées

2 cs de pâte de curry vert

300 g de riz parfumé

1. Faire revenir la pâte de curry avec 2 cuillères à soupe de lait de coco dans une poêle en remuant sans arrêt. Verser le reste de lait de coco dans la poêle et porter à ébullition.

2. Ajouter les feuilles de citron kaffi r et les tiges de citronnelle. Laisser mijoter 10 minutes.

3. Ensuite, ajouter l’émincé de Quorn™, le piment et les pousses de bambou.

Laisser cuire 10 autres minutes jusqu’à ce que la sauce épaisisse légèrement

. Rectifier la sauce et garnir de feuilles de basilic moi du basilic en poudre.

Servir accompagné de riz parfumé.

Emincé de Quorn™ au curry vert

La valeur énergétique est de 435 kcal (1818 kJ) par personne. Assaisonnement:

5 feuilles de citron kaffi r (écrasées), 2 tiges de citronnelle (écrasées), 1-2 cs de feuilles de basilic thaï, sel

 nous n'avions jamais mangé de quorn le goût rappelle vaguement le poulet,nous avons bien aimé cette recette

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

            Patmamy