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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 00:00

voici une petite entrée rapide à faire et très bonne, trouvée sur le très beau blog: "la cuisine de caly"link

 

oeuf en nid de jambon 

 

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jambon fumé

persil

oeuf

gruyère râpé

 

tapisser le moule de jambon fumé,saupoudrer de persil.

 

005-copie-2.JPG

 

parsemer le fond de fromage.

 

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casser l'oeuf dessus.

 

 007.JPG

 

et recouvrir de fromage.

 

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enfourner pour 30minutes dans un four à 200°.

 

 009-copie-1.JPG

 

010-copie-1.JPG

 

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                Patmamy

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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 00:00

 

burgers d'oeufs

 

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3 petis pains

3 oeufs

3 c à s de crème fraîche épaise

de la ciboulette

 3 feuilles debasilic

sel poivre

 

 

découper un rond sur le dessus des petits pains avec un couteau pointu creuser l'intérieur

 

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  mettre la ciboulette à l'intérieur du petit pain

 

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fouetter la crème fraîche avec la ciboulette restante la mattre dans les petits pains

 

 

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casser par dessus l'oeuf sel,poivre

 

 

Photo-534-copie-6.jpg

 

enfourner à 180° pendant 15 minutes

 

 

Photo-535-copie-10.jpg

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

             Patmamy

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 00:00

salade folle au chèvre vinaigre balsamique et sirop de liège

 

Photo-334-copie-3.jpg


  quelques feuilles de doucette

1 tomate

1 endive

1 fromage de chèvre chaud

de la salade feuille de chêne  rouge et verte

du sirop de liège fondu

du vinaigre balsamique pour la déco

 

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

               Patmamy

 

 

 

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 00:00

fêta en papillote



1 bloc de fêta
1 petit oignon
3 tomates sèchées
sel
poivre
herbes de provence
ail au moulin

Préchauffer le four à 200°



mettre un peu d'oignon émincé dans une papillote ou dans du papier alu



ajouter des morceaux de tomates sèchées




de la fêta




de l'ail au moulin



sel,poivre



des herbes de provence



fermer la papillote et enfourner pour 20 bonnes minutes





Déguster chaud




A demain pour une nouvelle aventure culinaire
                Patmamy

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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 00:00

recette trouvée chez annabelle " au delà des saveurs"

 

 

Tartines de chèvre chaud , thym et lard croustillant




8 tartines assez épaisses
2 bûchettes de chèvre
1gousse d'ail
60 gr de gruyère allégé
Du thym
8 fines tranches de lard petit-déjeuner
tomates



Mettre les fines tranches de lard fumé sur une feuille de papier sulfurisé et les mettre sousle grill du four préchauffé à 210°C  pendant 5 minutes.
Les mettre  sur du papier absorbant pour absorber la graisse.
Frotter les tartines avec la gousse d'ail coupée en deux.
Mettre une fine couche de gruyère râpé sur les tartines.
couper les rondelles de bûchette de chèvre par dessus
Arroser d'un filet d'huile d'olive et de thym frais.
Mettre au four à 210°C pendant 5 minutes.
Décorer avec les fines tranches de lard grillées.
servir avec une salade de tomates mayonnaise











A demain pour une nouvelle aventure culinaire

            Patmamy

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 00:00

une belle recette chez Framur link  les ramequins des mers.que je réédite

 

 

Fleur terre mer




2 feuilles de bricks
1 petite frisée
1 petite salade
2 oeufs
1 càs de farine
1 boîte de thon au naturel égoutté
1 boîte de lait concentré non sucré
selde guérande link,poivre

la quantité m'a fait réalisé 9 muffins mais comme nous étions deux à manger je n'ai fait que 2 corolles de déco

préchauffer le four à 180°



dans un plat casser les oeufs



les battre et ajouter la farine





le lait



le thon






sel de guérande



poivre



ajoute la frisée coupée en fines lanières




bien mélanger



remplir les moules en silicone de la préparation




enfourner pour 30 minutes et démouler desuite




mettre les feuilles de bricks dans des ramequins plus grand que la forme à muffin(moi j'ai emboîté dedans un autre ramequin) et faire dorer à four chaud quelques minutes





mettre de la salade sur une assiette, la corolle par dessus



et le muffin comme coeur et servir chaud









A demain pour une nouvelle aventure culinaire

            Patmamy

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 00:00

 crème brûlée de foie gras


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pour 5 grands ramequins ou 8 petits

150 gr de foie gras cuit

15 cl de crème liquide
sel poivre
mélange 4 épices (gingembre,cannelle,girofle,muscade)
du pain d'épice
1 càc d'armagnac





mixer le foie gras

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jusqu'à l'obtention d'une purée lisse


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faire bouillir la crème puis la laisser refroidir

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ajouter la mousse de foie gras


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poivre,sel

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1 càc de calvados

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vider dans les ramequins

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au four pour 15 à 20 minutes

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laisser refroidir à l'air libre avant de les placer au frigo


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saupoudrer de cassonade

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un peu de 4 épices par dessus


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mettre au frais pour qu'une couche bien croquante se forme

griller du pain d'épice et le couper en bâtonnets le mettre juste avant de servir autrement il ramolli


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une petite déco à la crème de vinaigre balsamique

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pour une entrée compter 25 gr par personnes et 10 pour une mise en bouche.(moi je préfère la version mise en bouche trop m'écoeure)


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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

           Patmamy

 








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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 11:18
une recette du blog de micky" au jardin des délices " que je viens de refaire avec plaisir


quiche-feuillet--es-au-crotin-de-chavignol-6.5pt-003.jpg

vue dans le four


Pour 4 personnes 6.5* par pers

2 crottins de Chavignol
20 raisins blancs et 20 raisins noirs
un peu d'aneth
1 pâte feuilletée
2 œufs
100gr de crème à 5%
sel et poivre

pour la sauce:
6 c à s de sauternes
3 c à s de  crème à 5%
un peu de sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.
Prendre la pâte et découper la forme des tartelettes.
Couper les fromages en deux et mettre un morceau sur chaque tartelette.
Poser 5 raisins de chaque sorte sur le fromage.(moi autour)

quiche-feuillet--es-au-crotin-de-chavignol-65pt-001-copie-1.jpg

Battre les œufs avec la crème, saler et poivrer et verser la préparation sur les tartelettes
Enfourner pour 35 minutes.
Faire réduire le vin et la crème.
Verser la sauce sur l'assiette et poser la tartelette par-dessus et quelques raisins en décoration.

quiche-feuillet--es-au-crotin-de-chavignol-6.5pt-012.jpg

 

  ma cuisine embaumait le crottin "de chavignol "naturellement (lol)

           

 

  a demain pour une nouvelle aventure culinaire     

 

               Patmamy

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 00:00

 

salalde croustillante au babybel

 

 

Photo-348-copie-1.jpg

 

 

6 mini babybel

100gr de krysprolls

2 oeufs

de la salade

des tomates

2 càs de vinaigre balasamique

2 càc de moutarde

sel poivre

6 cà s hui d'olive

 

retire la coque rouge des babybel

 

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battre les oeufs

 

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réduire en chapelure les krisprols

 

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Photo-340-copie-2.jpg

 

 

tremper les babybel dans l'oeuf puis dans la chapelure

 

Photo-342-copie-2.jpg

 

 

faire chauffer de l'huile dans une poêlle et y faire revenir les babybel 1 à 2 mm de chaque côté

 

Photo-344-copie-2.jpg

 

mélanger la moutarde avec huile et le vinaigre,sel,poivre.

 

 

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répartir ce mélange sur la salade et les tomates ajouter les babybel par dessus (voilà ce qui arrive si vous les laisser trop  cuire)

 

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voici une version plus réussie que la première

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

                Patmamy

 

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 00:00

feuilletés au chèvre

 

 

Photo-074-copie-2.jpg

 

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 fromage de chèvre

1 jaune d'oeuf

50 gr de lard fumé

 

 

 

étaler la pâte et y découper 4 disques à l'aide d'un bol.

 

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découper en cubes le lard fumé.

faites chauffer une poêle et y faire griller les lardons 5 minutes.

 

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garnisser 2 disques de pâtes avec la moitié d'un chèvre

 

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puis répartir par dessus les lardons.

 

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recouvrir des disques restants et pincer les bords pour qu'ils soient bien souder.

 

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battre l'oeuf et en bagigeonner les feuilletés à l'aide d'un pinceau.

 

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couvrir la tôle du four d'une feuille de cuisson et enfourner à 200° pour 15 minutes environ.

 

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Photo-077-copie-1.jpg

 

attention entrée très copieuse !!!!

 

A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

            Patmamy

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