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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 00:00

pain cramique

 

 

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1kg de farine fine pour pâtisserie

60 g de levure fraîche de boulanger

5 dl de lait tiède

3 oeufs

2 c. à soupe légèrement bombées de sucre semoule

200 g de raisins de Corinthe

120 g de beurre

 

 

Préchauffez le four th.7 (225°C).

Emiettez la levure dans un peu de lait auquel vous aurez incorporé deux c. de farine et le sucre. Laissez reposer ce levain dans un endroit chaud pendant une quinzaine de minutes. Tamisez la farine dans un plat faites un puits au centre et versez-y lla levure.

Parsemez la couronne de farine  puis ajoutez le lait tiède, les oeufs entiers, le sucre et le beurre en pommade. Mélangez intimement tous les ingrédients en ramenant la farine du bord vers le centre puis pétrissez la pâte pour qu'elle soit souple sous la main.

Pour terminer, incorporez-y les raisins préalablement roulé dans la farine afin qu'ils ne retombent pas au fond du moule durant la cuisson. Roulez la pâte en boule, posez-la dans un plat, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez-la rapidement une seconde fois puis refaites-la lever pour qu'elle double a nouveau de volume. Placez-la dans un moule rectangulaire graissé et enfournez au four pendant une heure.

Démoulez le cramique à sa sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie. Découpez-le en tranches et servez-le tout simplement avec du beurre frais et de la confiture ou du miel ,encore meilleur grillée

 

                  patmamy

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 00:00

Gâteau invisible Pommes poires de eryn link


g-teau-reyn-003.jpg

Pour 8Personnes 2* la part
3 pommes
 3 poires
 2 œufs
10 cl de lait ½ écrémé
70 g de farine
45 g de sucre
 20 g de beurre fondu allégé
1 sachet de levure chimique
1 cas de calvados
20 gr d’amandes effilées
Préchauffer le four à 200°C. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le lait, le calvados.
. Ajouter la farine progressivement ainsi que la levure, sans cesser de battre.
Diviser la quantité de pâte obtenue en 2
. Peler et épépiner les pommes. Les couper en tranches fines à la mandoline. Et les incorporer à une des 2 pâtes.
 Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
Dans un moule en silicone, verser le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le saladier aux poires. Lisser de nouveau. Mettre les amandes effilées par-dessus.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir. 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
                Patmamy
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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 00:00

 

gâteau rapide et facile à réaliser, à faire avec toutes sortes de fruits.....

 

 

gâteau pommes pépites de chocolat,amandes effilées,raisins

 

 

 

Photo 011

 

90 gr de farine fermentante

90 gr de sucre

3 oeufs

3 pommes

des raisins selon  le goût

50 gr d'amandes effilées.

 

 


Mélanger les jaunes et le sucre.

A jouter la farine ,bien mélanger.

battre les blancs en neige ferme.

les ajouter délicatement à la pâte.

couper en morceaux les pommes épluchées.

les ajouter à la préparation ainsi que les amandes.

verser la préparation dans un moule en silicone.

saupoudrer le dessus d'un peu de sucre cristallisé.

enfourner dans un four à 200° pendant 20 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

 

Photo 014

 

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

             Patmamy

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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 00:00

tarte ou gâteau? je ressemble à une tarte mais je suis faite comme un gâteau

 

Tarte pommes,raisins,amandes effilées,

 

Photo-012.jpg

 

90 gr de farine fermentante

90 gr de sucre

3 oeufs

3 pommes

des raisins selon  le goût

50 gr d'amandes effilées.

Mélanger les jaunes et le sucre.

A jouter la farine ,bien mélanger.

battre les blancs en neige ferme.

les ajouter délicatement à la pâte.

couper en morceaux les pommes épluchées.

les ajouter à la préparation ainsi que les amandes.

verser la préparation dans un moule en silicone.

saupoudrer le dessus d'un peu de sucre cristallisé.

enfourner dans un four à 200° pendant 20 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

 

Photo-015.jpg

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

          Patmamy

 

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