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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 00:00

sauce aux poivrons 

 

 

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600 g de lanières de poivrons de 3 couleurs

2 tomates

2 dl de crème 5%

sel,poivre,origan

 

faire revenir les poivrons dans 1càc de margarine

 

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Mixer les poivrons et les tomates,

 

 

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 ajouter la crème,sel,poivre,origan.

Faire chauffer la crème aux poivrons  pendant 10 minutes.

 

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napper la viande et servir chaud.

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                Patmamy

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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 00:00

Pâte aux asperges





250 gr de pâtes aux asperges (oil  et vinaigre)
1 gros oignon
1càs d'huile d'olive aux herbes de toscane (oil et vinaigre)
1 boîte de concassés de tomates  aux romarin
ail au moulin
poivre
sel
des crevettes
du fromage râpé

mettre l'huile chauffer dans la poêlle



ajouter l'oignon émincé



quelques tours de moulin à ail




ajouter le concassé de tomates,sel,poivre et laisser mijoter à couvert 10 minutes



ajouter les crevettes





faire cuire les pâtes à l'eau bouillantes salées





10 bonnes minutes



ajouter le fromage râpé de votre choix




et la sauce




Verdict les pâtes sentent et goûtent les bonnes asperges vertes fraîches un délice


A demain pour une nouvelle aventure culinaire

           Patmamy


    



            



























































 






































 



 

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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 00:00

une recette d'un fasicule delhaize

 

rôti orloff à l'talienne

 

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800 gr de rôti longe de porc

8 tranches de mozzarelle

4 tranches de jambon cru italien

2 tomates

150 gr de champignons des bois

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de basilic

4 càs d'huile d'olive

origan séché

sel poivre

 

 


tailler le roti en tranches sans aller jusqu'au bout et des tranches de 1 cm)

 

 

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assaisonner et glisser entre chaque tranche 1 tranche de mozzarella une de jambon et une de tomate.sel,poivre et origan

et maintener fermé le roti avec 2 piques à brochette.

déposer le roti dans un plat à four.

 

 

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arroser de 1 càs d'huile d'olive et enfourner à 180° pendant 30 minutes. recouvrir de papier alu  laisser enore 15 minutes.

 

 

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 faire revenir les champignons épluché et émincés dans 3 càs d'huile d'olive avec l'ail.ajouté 2 càs de basilic haché et assaisonner.

 

 

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je les ai servi avec des croquettes

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

           Patmamy

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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 00:00

une recette d'un facicule delhaize

 

 

blanquete de veau à l'italienne et pommes de terre rôties

 

 

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1 kg de blanquette de veau

1 brocoli

800 gr de pommes de terre grenailles

2 oignons (moi j'ai mis des rouges)

1gousse d'ail

1 boîte de concentré de tomate 70gr

2 branches de romarin

1 bouquet garni

1 cube de bouillon de boeuf

2 càs de farine

5 càs d'huile d'olive

100 gr d'olives veertes dénoyautées (pas pour moi je n'aime pas les olives)

1 noix de beurre

fleur de sel

sel,poivre

 

faire revenir les oignons hachés dans une cocotte contenant 2 càs d'huile ajouter l'ail pressée et laisser suer doucement.

 

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faites rissoler dans une grande poêlle  la viande coupée en cubes avec 1 càs d'huile et le beurre.sel,poivre

 

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saupoudrer les oignons de farine, mélanger 30 secondes


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puis ajouter 40 cl d'eau le cube émietté le concentré de tomates, le bouquet garni

 

 

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joindre la viande.

 

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verser dans la poêlle 20 cl d'eau et bien gratter les sucs et ajouter les dans la cocotte.

 

 

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couvrer et laisser mijoter 1h30 à feu doux

faire chauffer le four à 180°

laver soigneusement les pommes de terre couper les en 4 et les mettre dans un plat à four

arroser les de 2 càs d'huile, bien mélanger saupoudrer les de fleur de sel, et du romarin effeuillé faire cuire 45 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

 

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attention de ne pas faire comme moi mettre trop de fleur de sel

 

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faire cuire le brocolis séparé en bouquet.

ajouter les dans la cocotte. ainsi que les olives, mélanger les et laisser encore cuire 2 minutes.

 


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servir chaud avec les pommes de terre rôties.

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

           Patmamy

 

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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 00:00

voilà encore une délicieuse recette trouvée chez melayers link

 

 

tomates farcies à l'italienne

 

 

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500 gr de hachis mélange

1/2 poivron

6 tomates

3 gousses d'ail

sel poivre

1 oeuf

1 càc de maîzena

1 càc de romarin

un peu d'huile d'olive

 

 

 

metter le 1/2 poivron dans le mixer et mixer finement


 

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mélanger le hachis, le poivron, l'oeuf, l'ail, le romarin ,sel poivre

 

 

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vider les tomates et les remplir de la farce

 

 

 

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  enfourner dans un four à 210° pendant 20 minutes .

concasser la chair des tomates et les rajouter au plat pour 10 minutes.

 

 

 

 

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servir avec des pâtes au parmesan ou des frites

 

 

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

              Patmamy

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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 00:00

 

voici la version des pasticcio que ma maman faisait

 

 

pasticcio maison

 

 

 

Photo 333

 

 

8 tranches de jambon 

1 kg de hachis de 3 sortes

2 grosses boîtes de tomate

2 gros oignons

du beurre

sel poivre romarin pili-pili sauge

500  gr de champignons

farine lait crème fraîche

des pâtes lasagne maison ou du commerce

du gruyère râpé

 

 


mettre fondre les oignons émincés dans du beurre ajouter le hachis puis les tomates, couvrir d'eau,sel poivre pili pili romarin et sauge et laisser cuire 30 minutes.

faire une sauce blanche ajouter les champignons émincés.

Dans un ravier mettre une tranche de jambon puis par dessus la sauce tomate puis une couche de pête une de béchamel puis recommencer jusqu'au dessus du ravier et terminer par du gruyère râpé

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

              Patmamy

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 00:00

JE TIENS à DEMANDER PARDON AUX ITALIENNES qui font elles mêmes les cannoli, moi je me suis contentée de les fourrer....(réedition)

 

cannoli

 

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500 gr de ricotta

100 gr de sucre

un paquet de cannoli maison ou du commerce

oranges confites

morceaux de chocolats

 

écraser la ricotta à la fourchette.

Ajouter le sucre et mélanger bien.

Garnir les cannoli à l'aide d'une poche à douille.

mettre à chaque extrémités ou un morceaux de fruits confits ou du chocolats ou des granulés.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

            patmamy

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 00:00

saumon petits suisses tomates sèchées

 

 

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2 morceaux de saumon

quelques tomates sèchées

2 petits suisse

estragon

 

 

tartiner les morceaux de saumon de petis suisse

disposer par dessus les tomates sèchées ainsi qu'un peu d'huile

puis estragon et enfourner pour 10 bonnes minutes à 200°.

 

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servir avec du chou-fleur   et de la purée.

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire.

 

             Patmamy


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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 01:09

focaccia fourrée au jambon de parme et à la mozzarella

 

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500 gr de farine

11 gr de levure sèche

6 gr de sel

4 branches de thym

4 branches d'origan

2 càs d'origan sec

romarin

22 cl d'eau

2 tranches de jambon de parme

125 gr de mozzarella

12 gr de sucre

70 gr d'huile d'olive

de la roquette

 

faire dissoudre la levure dans de l'eau avec le sucre et le sel pendant 2 minutes

incorporer l'huile d'olive

à la farine avec les doigts.

faire un puits et ajouter le mélange précédent.

déposer la pate sur une assiette et faire une croix sur le dessus. couvrir d'un linge et laisser doubler le volume.

abaiser la pâte et incorporer les herbes sauf le romarin.

mettre dans le four une feuille de papier sulfuré.verser sur la pâte quelques gouttes d'huile d'olive, quelques feuilles de romarin et du gros sel. enfourner pendant 20 minutes à 230°.

couper en deux la focaccia fourer avec le jambon de parme

 

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la roquette

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la mozzarell a râpée et repasser au four 1 minutes.

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

         Patmamy

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 00:00

des nouvelles, aujourd'hui, je vais mieux, j'ai moins de fatigue la tumeur diminue grâce aux traitements....

je dors moins.

 

et ma fille  sylvie  ma nénette d'amour à 33 ans aujourd'hui...

 

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ici avec martin le fils de mon fils eric

 

farfalle saumon et tomate

 

 

 

 

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250 gr des farfalles

200 gr saumon

 4   tomates

de la crème

parmesan

sel,poivre

 

 

Faites cuire les farfalles dans de l’eau bouillante salée au gros sel 7 à 8 min. Puis égouttez les.

Taillez le saumon en gros cubes.

Taillez également les tomates  en gros cubes

Saisissez les dés de saumon 3 à 4 min (de manière à les maintenir légèrement rosés). Maintenez au chaud.

Déposez les farfalles dans la poêle de cuisson du saumon ajouter la crème. et les tomates en cubes....

Mélangez, assaisonnez et répartissez dans des assiettes creuses.

 des cubes de saumon et de copeaux de parmesan.

 


 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

                Patmamy

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