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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 16:43

 

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les gâteaux de rene

 

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1kg de farine

2 levure fraîches de 42gr

400 gr de margarine culina (colruyt)

1 pincée de sel

375 ml d'eau tiède

200 gr de raisins secs

350 gr de sucre perlé

1/2 poignée de sucre cristallisé

1 jaune d'oeuf

 

faire délayé la levure dans l'eau tiède

mélanger au robot, la farine, la margarine et la levure

faire lever sous un linge pendant 15 à 20 minutes.

Ajouter le sucre perlé et les raisins, faire une boule et laisser encore lever 10 minutes.

Faire des formes rondes etlaisser encore lever 10 minutes

couper en croix  dans le centre de la pâte aux ciseaux., étendre au pinceau l'oeuf battu et laisser encore lever 30 minutes.

enfourné dans un four chaud à 180° pendant 25 à 30 minutes.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

         Patmamy

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 16:35

les petites chinoiseries de René

 

 

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1 kg de farine tamisée

400 gr d margarine culina

1 pincée de sel

des raisins secs

des amandes effilées

du sucre en poudre (garniture)

1/2 poignée de sucre cassonade

380 ml d'eau tiède pour délayer 2 cubes de levures

1l de crème pudding réalisé avec 100 gr de pudding,250 gr de sucre et 1 l de lait

 

Mélanger les ingrédients .et laisser lever sous un linge.

Faire 5 boules avec la pâte.

Répartir dans le fond des moules à tartelettes (4) la quantité d'une boule.(180gr)

Répartir sur le fond des tartelettes de la crème pudding (pas trop).

Faire un rectangle avec un pâton la pâte doit avoir 1/2 cm d'épaisseur.

répartir dessus dde la cassonade puis de la crème,des raisins et rouler.

mettre le rouleau sur le fond de tarte. laisser lever la pâte

 puis dorer au jaune d'oeuf battu.et laisser encore reposer un peu.

enfourner dans un four à 180° pendant 25 à 30minutes.

Laisser refroidir.

Délayer le sucre en poudre avec un peu d'eau et en badigeonner le chinois et parsemer d'amandes effilées pour terminer.

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

               Patmamy

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