26 novembre 2010
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/2010
16:43
les gâteaux de rene
1kg de farine
2 levure fraîches de 42gr
400 gr de margarine culina (colruyt)
1 pincée de sel
375 ml d'eau tiède
200 gr de raisins secs
350 gr de sucre perlé
1/2 poignée de sucre cristallisé
1 jaune d'oeuf
faire délayé la levure dans l'eau tiède
mélanger au robot, la farine, la margarine et la levure
faire lever sous un linge pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter le sucre perlé et les raisins, faire une boule et laisser encore lever 10 minutes.
Faire des formes rondes etlaisser encore lever 10 minutes
couper en croix dans le centre de la pâte aux ciseaux., étendre au pinceau l'oeuf battu et laisser encore lever 30 minutes.
enfourné dans un four chaud à 180° pendant 25 à 30 minutes.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
Published by ciboulette-cannelle-et-compagnie2.over-blog.com
-
dans
les recettes de rené
26 novembre 2010
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/2010
16:35
les petites chinoiseries de René
1 kg de farine tamisée
400 gr d margarine culina
1 pincée de sel
des raisins secs
des amandes effilées
du sucre en poudre (garniture)
1/2 poignée de sucre cassonade
380 ml d'eau tiède pour délayer 2 cubes de levures
1l de crème pudding réalisé avec 100 gr de pudding,250 gr de sucre et 1 l de lait
Mélanger les ingrédients .et laisser lever sous un linge.
Faire 5 boules avec la pâte.
Répartir dans le fond des moules à tartelettes (4) la quantité d'une boule.(180gr)
Répartir sur le fond des tartelettes de la crème pudding (pas trop).
Faire un rectangle avec un pâton la pâte doit avoir 1/2 cm d'épaisseur.
répartir dessus dde la cassonade puis de la crème,des raisins et rouler.
mettre le rouleau sur le fond de tarte. laisser lever la pâte
puis dorer au jaune d'oeuf battu.et laisser encore reposer un peu.
enfourner dans un four à 180° pendant 25 à 30minutes.
Laisser refroidir.
Délayer le sucre en poudre avec un peu d'eau et en badigeonner le chinois et parsemer d'amandes effilées pour terminer.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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les recettes de rené
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