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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 00:00

Potée aux brocolis.

 

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400 gr de brocolis

400 gr de pommes de terre.


Couper en bouquet le brocolis.

2plucher et couper les pommes de terre.

Mettre dans une marmitte,couvrir d'eau et saler.

Faire cuire 25 minutes.

Egoutter et presser au presse purée.

servir chaud

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

           Patmamy

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 00:00

pommes de terre farcies

 

 

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des grosses pommes de terre

du beurre

des petits morceaux de jambon

du gruyère râpé

 

 

faire cuire les pommes de terre dans le four pendant 25 minutes.

 les couper en deux ,les vider .

écraser avec le beurre ajouter les morceaux de jambon .

refarcir la pomme à la douille ou à la fourchette parsemer de gruyère râpé

mettre dans un plat à four et enfourner à 200° pendant 15 minutes.

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

                 Patmamy

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 00:00

 

 

  purée de chou vert

 

 

 

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500 de chou rave

500 de pommes de terre

100 de crème 5%

sel poivre

 

 

Faire cuire le céleris rave pendant 20 minutes

Ajouter les pommes de terre.

Epurer les.

les écraser au presse purée

 

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

                    Patmamy

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 00:00

purée instantanée en petits soufflés au jambon

 


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4 oeufs

1 noix de beurre

50 gr de crème 5%

50 gr de jambon coupés en cubes

1 sachet de purée

50 gr de noisette grillées hachées

sel poivre

 

préchauffer le four à 200°.

séparer les blancs des jaunes.

porter à ébulition 50 cl d'eau

puis verser le contenu du sachet de purée.

  attendre 2 minutes puis mélanger.

 

 


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sel,poivre

ajouter le beurre, la crème.les jaunes, le jambon et mélanger à nouveau.

monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer à la purée.


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mettre dans des ramequins individuelles ou dans un unique avec par dessus les noisettes hachées.


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enfourner 35 minutes.

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

         PATMAMY

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 00:00

purée de panais

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*0*
600 gr de panais
sel,poivre,muscade

Faire cuire les panais coupés en rondelles dans de l'au salée pendant 30 minutes.
égoutter les panais.
Les écraser grossièrement au presse-purée,sel,poivre,muscade.
Servir chaud.
(moi avec 1 steack de veau cuit dans 1càc de matière grasse et des pommes de terre nature)

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire
                Patmamy

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 00:00

 ma tortillas aux oignons

 

 

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5 oeufs

500 gr de pommes de terre

2 oignons

2 càs d'huile d'olive

sel de guérande

poivre

 

couper en tranches les pommes de terre épluchées et lavées.

émincer les oignons.

mettre dansune poêlle chauffer l'huile et y faire revenir à couvert et à feu doux, les pdt et les oignons, sel,poivre, remuer constament le temps nécessaire à faire cuire les pommes de terre.

battre les oeufs en omelette,sel,poivre.

ajouter aux oeufs, les pommes de terre, bien les imprégner .

remettre dans la pêlle et faire cuire à couvert en remuant le temps que l'omelette se forme.

quand le dessous est cuit et que le tout se déplace d'une fois, retourner la tortllas sur une assiette (le plus difficile de la préparation afin de ne pas la casser) la remettre dans la pôelle et cuire la deuxième face.

elle ressemble à un gâteau, servir chaude ou froide à l'apéro ou en plat.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

         Patmamy

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 00:00

potée au chou-rouge

 

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1 chou rouge

2 grosses pommes

1 oignon

1kg de pommes de terre

1 nooisette de beurre

sel poivre

2 à 3 càs de vinaigre

 

faire cuire à l'eau salée le chou coupés en lanières.

bien l'égoutter.

faire fondre le beurre dans une marmitte et y faire revenir l'oignon émincé.

Mettre par dessus les pommes de terres coupées en 4.

Puis le chou et les pommes coupées en cubes,sel,poivre couvrir à moitié d'eau et laisser cuire les pommes de terre.

egoutter en concasser à l'écumoir

ajouter 2 à 3 càs de vinaigre.

encore meilleur le lendemain réchauffé.

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

              Patmamy

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