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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 00:00

 

samedi dernier,nous sommes allés manger chez Michèle et Philippe, nos amis.

Michèle ( que je connais depuis 37 ans)nous a concocté un dîner parfait, voici sa recette de confit de canard, qui a enchanté nos palais et remplis notre estomac

 

 

IMG_16901.JPG

 

 

 

 

  gratin de confit de canard de mon amie michèle

 

P1020492.JPG

 

Pour 6 personnes

 
4 cuisses de canard confit

6 chicons

3 kg de Pommes de Terre

350gr de champignons des bois

crème fraîche

salade + vinaigrette

foie gras(1 duo par ex)



Chauffer les cuisses sur une grille au four pour ôter la graisse,
puis
effilocher la viande,réserver

Cuire les Pommes de Terre et faire une purée(comme pour
les croquettes)


Couper les chicons en rondelles et les faire revenir dans de la
graisse
de canard S P M, après cuisson, réserver.

Cuire les champignons, ajouter la crème fraîche Sel Poivre.

Dans 1 emporte pièce mettre 1 couche de purée, 1 couche de
chicons,
1couche de canard effiloché,

quelques dés de foie gras et une couche de purée

Cuire au four a 180° pendant 30' . Quand le gratin est bien
chaud, le démouler

et servir avec les champignons à la crème, et une salade à la
vinaigrette

P1020492.JPG

 

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                 Patmamy

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Published by ciboulette-cannelle-et-compagnie2.over-blog.com - dans recettes de michèle
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