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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 00:00

tarte au citron meringuée

 

 

 

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pour la pâte

250 gr de farine

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre

2 jaunes d'oeuf

un peu d'eau

pour la crème

150 ml de jus de citron

le zeste de 2 citrons

100 gr de sucre

80 gr de beurre mou

2 oeuf + 1 jaune

1càs de maîzena

meringue:

3 blancs

80 gr de sucre

 

pour la pâte

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'a blanchiment,ajouter un peu d'eau puis la farine et malalxer avec les doigts , la pâte doit sabler.

Ajouter le beurre et pétrir avec les doigts 30 secondes et former une pâte.

Laisser reposer la pâte dans un film alimentaire pendant 1 h au frigo.

 

Dérouler la pâte sur du papier sulfuré et l'étendre, ajouter dessus un papier sulfuré et l'aplatire encore, mettre dans un moule à tarte, plier le bord et piquer le fonds à la fourchette, faire cuire à blanc avec des haricots ou des billes de cuisson dans un four à 180° pendant 25 minutes.

 

Prélever le zestes de 2 citrons et presser pour obtenir 150 ml de jus.

Porter à ébulition le jus, le zeste et le sucre.Laisser infuser 5 minutes puis passer au chinois.

Mélanger la maîzena avec un peu d'eau ,battre avec les oeufs et le jaune et l'ajouter à la crème,remettre sur le feu et faire épaissir la crème.

La laisser refroidir puis ajouter le beurre, en napper le fond de tarte.

Battre les blancs en neige ferme avec le sucre.

Recouvrir la tarte de la meringue avec une cuillère puis à l'aide d'une fourchette dessiner des vagues.

Enfourner sous le grill pendant 2 minutes ou plus

  

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la mienne aurait dû encore rester un peu

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

               patmamy

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 00:00

 

tarte au flan et aux pommes

 

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1 pâte brisée maison ou du commerce

3 grosses pommes

1 peu de cannelle

250 ml de crème 5%

2 oeufs

3 jaunes

80 gr de sucre

1 càc de jus de citron

 


étendre la pâte sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte.

 

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mélanger la crème les oeufs, les jaunes et le sucre ainsi que le jus de citron au batteur.vider sur le fond de tarte.


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disposer par dessus les pommes coupées en lanières et saupoudrer de cannelle

 

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enfourner à 200° pour 35 minutes

démouler sur une grille et laisser refroidir

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

 

          Patmamy

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 00:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

voici une délicieuse tarte trouvée chez "bienvenue dans ma cuisine" linkque j'ai un chouya modifiée

 

 

tarte amandine aux pommes pépites de chocolat

 

 

 

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2 pâtes brisées

120g de beurre, ramolli 1 yaourt 0%

120g 60 gr de sucre en poudre

130g de poudre d'amande

4 jaunes d'œufs

100g de pépites de chocolat

2 c à s de farine

3 pommes

Amandes effilées

de la cannelle

 


Préchauffer le four à 200°c.

Travailler le yaourt avec le sucre, ajouter les jaunes d'œufs un à un. Bien mélanger. Ajouter la poudre d'amande, la farine et les pépites de chocolat.

 

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Mettre une pâte brisée dans un moule à tarte.et piquer le fond à la fourchette

 

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eplucher et couper en rondelles les pommes.

Versez la crème d'amande dessus puis déposer les pommes.

 

 

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mettre de la cannelle par dessus

 

 

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 déposer  la deuxième pâte par dessus et la badigeonner de jaune d'œuf lait.

 

 

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et parsemer d'amandes effilées.

 


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Cuire 30 minutes.

 

 

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démouler sur une grille

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

             Patmamy

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 00:00

tarte au flan et bananes

 

 

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1 pâte brisée

250 de crème 5%

2 oeufs

3 jaunes

80 gr de sucre

3 bananes


étendre la pâte dans un moule à tarte sur la feuille de cuisson.

 mélanger la crème les oeufs et les jaunes ainsi que le sucre et le jus de citro

vider sur le fond de tarte  et couper par dessus les bananes et enfourner pour 40 minutes.

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

             Patmamy

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 00:00

  Bon anniversaire à Noële ta dernière année à travailler

 

 

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Aujourd'hui cela fait 1 an déjà qu'on m'a découvert ma tumeur au cerveau alors que nous fêtions l'anniversaire de ma belle-soeur Noële je me suis paralysée du côté droit et j'ai fait une crise d'épilepsie.

Cette année a passé à une vitesse rapide,a cause des rayons de la chimio et des visites chez le médecin. Résultat ma tumeur est restée stable, le chirurgien  nous avait prévenu qu'on ne saurait pas l'enlever mais qu'on saurait éventuellement l'empêcher de progresser. (il était même décourageant en me donnant une année de vie  avec ou sans traitement ) mon oncologue est lui plus encourageant en me disant que à chaque jour est une victoire aujourd'hui c'est aujourd'hui, demain c'est demain....

Le positif je remarche ,ma mémoire cela va mieux ...

 

 

 

tarte au flan au fruit de la passion

 

 

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1 pâte sablée

6 fruits de la passion

250 ml de crème 5%

2 oeufs entier

3 jaunes d'oeuf

100 gr de sucre

1 càs de jus de citron

 


préchauffer le four à 180°

mettre la pâte sur un papier de cuisson dans un moule à tarte

 

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mélanger la crème les oeufs et les jaunes ainsi que le sucre et le jus de citron

ajouter la pulpe des fruits de la passion.

 

 

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vider sur le fond de tarte et enfourner pour 40 minutes.

 

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démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

          Patmamy

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 00:00

tarte flan ananas

 

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1 pâte brisée maison ou du commerce

1 grosse boîte d'ananas

250 ml de crème 5%

2 oeufs

3 jaunes

80 gr de sucre

1 càc de jus de citron

 


étendre la pâte sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte.

 

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mélanger la crème les oeufs, les jaunes et le sucre ainsi que le jus de citron au batteur.vider sur le fond de tarte.

 

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parsemer les morceaux d'ananas par dessus.

 

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enfourner dans un four à 180° pour 35 minutes.

 

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démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

 

             Patmamy

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 00:00

j'ai découvert il y a peu le blog "pots &pans" link

 

recette que j'ai réalisée à ma sauce

 

tartes à la bananes et au beurre de cacahuètes.

 

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1pâte sablée

3 bananes

1 citron

30 gr de sucre

3 oeufs

70 gr de beurre de cacahuètes

1 petit suisse

du sucre glace.

 

étaler la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

couper les bananes en rondelles et les rouler dans le jus du citron.

les étendre sur le fond de tarte.

battre les oeufs et le sucre.

mélanger le beurre de cacahuète et le petit suisse et les mélanger au mélange précédent.verser sur les bananes et enfourner dans un four à 180° pendant 30 minutes.


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démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

 

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saupoudrer de sucre glace.

 

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

               Patmamy

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 00:00

tarte framboises franchipane

 

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1pâte sablée

250 gr de framboises

3 oeufs

1 yaourt nature

1/4 l de lait

100 gr de sucre

60 gr de poudre d'amande

30 gr de maîzena

 

 

étendre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.mettre les groseilles  sur le fond de tarte

 

fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le yaourt, le lait la poudre d'amande et la maîzena.faire épaissir dans marmitte.


 

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vider sur les framboises

 

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et enfourner pour 40 minutes à 180°

 

 

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démouler sur une grille et laisser refroidir

 

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A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

 

            Patmamy

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 09:59

tarte groseilles rouges franchipane

 

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1pâte sablée

250 gr de groseilles rouges

3 oeufs

1 yaourt nature

1/4 l de lait

100 gr de sucre

60 gr de poudre d'amande

30 gr de maîzena

 

 

étendre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.mettre les groseilles  sur le fond de tarte


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fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le yaourt, le lait la poudre d'amande et la maîzena.faire épaissir dans marmitte.

 

 

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vider sur les groseilles

 

 

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enfourner à 180° pour 40 minutes.

 

 

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démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

 

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A bientôt pour une nouvellle aventure culinaire

 

 

                patmamy

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 00:00

tarte couverte aux pommes

 

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2 rouleaux de pâte à tarte

4 pommes -

sucre fin
-1/2 c. à c. de cannelle
-2 c. à s. d’amandes en poudre
1 jaune d’oeuf
-1 c. à c. de lait

des raisins secs

 

Eplucher les pommes et  Les couper en morceaux. l

les mettre dans une casserole. Ajouter 2 ou 3 c. à s. de sucre fin. Couvrir d’eau. Cuire à feu vif en remuant de temps en temps. Ne pas laisser réduire en purée,.

retirer du feu. Ajouter la cannelle , les raisinset laisser refroidir. Préchauffer le four à 200°.
 déposer la pâte.sur une feuille de cuisson dans un moule à tarte ,Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Etendre la poudre d’amandes sur le fond. Etaler par dessus les pommes. Etendre le second morceau de pâte. Mouiller le bord de la pâte du fond. et poser la pâte de couverture. Souder les bords. Mélanger le jaune d’oeuf et 1 c. à c. de lait. Badigeonner au pinceau le couvercle de ce mélange, faire une ouverture dans le centre du couvercle.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille...

 

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A demain pour une nouvelle aventure culinaire

         Patmamy

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