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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 00:00

tarte au citron meringuée

 

 

 

 auvergne-297.JPG

 

 

pour la pâte

250 gr de farine

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre

2 jaunes d'oeuf

un peu d'eau

pour la crème

150 ml de jus de citron

le zeste de 2 citrons

100 gr de sucre

80 gr de beurre mou

2 oeuf + 1 jaune

1càs de maîzena

meringue:

3 blancs

80 gr de sucre

 

pour la pâte

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'a blanchiment,ajouter un peu d'eau puis la farine et malalxer avec les doigts , la pâte doit sabler.

Ajouter le beurre et pétrir avec les doigts 30 secondes et former une pâte.

Laisser reposer la pâte dans un film alimentaire pendant 1 h au frigo.

 

Dérouler la pâte sur du papier sulfuré et l'étendre, ajouter dessus un papier sulfuré et l'aplatire encore, mettre dans un moule à tarte, plier le bord et piquer le fonds à la fourchette, faire cuire à blanc avec des haricots ou des billes de cuisson dans un four à 180° pendant 25 minutes.

 

Prélever le zestes de 2 citrons et presser pour obtenir 150 ml de jus.

Porter à ébulition le jus, le zeste et le sucre.Laisser infuser 5 minutes puis passer au chinois.

Mélanger la maîzena avec un peu d'eau ,battre avec les oeufs et le jaune et l'ajouter à la crème,remettre sur le feu et faire épaissir la crème.

La laisser refroidir puis ajouter le beurre, en napper le fond de tarte.

Battre les blancs en neige ferme avec le sucre.

Recouvrir la tarte de la meringue avec une cuillère puis à l'aide d'une fourchette dessiner des vagues.

Enfourner sous le grill pendant 2 minutes ou plus

  

auvergne 297

 

la mienne aurait dû encore rester un peu

 

 

auvergne-298.JPG

 

auvergne-300.JPG

 

auvergne-301.JPG

 

auvergne-302.JPG

 

 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

 

               patmamy

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Published by patmamy - dans tarte
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commentaires

DOUDOUTE 03/03/2014 17:30

elle est très jolie, mon chéri adore ça !

Kougelhopf 03/03/2014 09:46

Je passe mon tour, à demain.

la nonna 03/03/2014 06:26

elle est tres tres belle, j adore ça

Lolli 03/03/2014 06:21

Bonjour Pat, j'adore la tarte au citron humm !

Me voici pour de nouvelles aventures !
As-tu passé un bon week end ? Moi oui.
Je te le dis avant que tu me poses la question, hi hi !
Je souhaite de tout cœur, si tu fais partie de mes amis(es)
souffrants ou ayant des soucis qui noircissent la vie, que
cela aille mieux en ce mois de mars.
Je suis de tout cœur avec toi.
Si pour toi tout va bien alors j'en suis heureuse, cela veut
dire que tu auras donc le temps et la force de soutenir les
précédents.

Je dépose mon lien ami ici, aujourd'hui une petite visite à mon amie Fruito.
De la couleur, de la passion, et surtout de l'amitié.
Alors ne rate pas ce tête à tête car chez elle le printemps tu vas
l'adorer hi hi !
http://fruito50.over-blog.com/2014/02/on-va-adorer-le-printemps-chez-soi.html

Bonne journée et bon voyage en sa compagnie.

Prends soin de toi.

Lolli (N'oublie pas mon café lol !)

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