Quand le poulet et le riz se la jouent fausse paella

500 gr de filet de poulet

3 poivrons

6 tomates de gousse d'ail

300 gr de riz basmatti

2 capsules de safran

6 tomates

1 càc de paprika

1 càc de thym

1 feuille de laurier

sel,poivre

2càs d'huile

couper en lanières le poulet

couper en cubes les tomates

couper en lanières les poivrons.

Faire revenir le riz dans 1 càs d'huile jusqu'a ce qu'il devienne translucide puis ajouter 1 demi litre d'eau,

sel,poivre et une capsule de safran et laisser mijoter à feu doux.

Faire chauffer le reste d'huile dans le wook et y faire revenir les lanières de poulet.

Réserver et remplacer par les poivrons,les tomates, sel,poivre,ail,paprika,thym safran,laurier et laisser cuire pendant 10 minutes lentement.

Ajouter le riz et le poulet et réchauffer 5 minutes.

Servir chaud

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

               patmamy

côtelette de porc à la moutarde et stoemp aux poireaux

3 côtellettes de porc

500 gr de poireaux

800 gr de pommes de terre

1 dl de crème fraîche 0´%

2à se de beurre

2 càc de moutarde

1 cube

noix de muscade,sel,poivre

peler et couper en morceaux les pommes de terre

couper en tronçons les poireaux

faire cuire les pommes de terres dans de l'eau bouillant salée pendant 20 minutese égoutter les et les réduire en purée

faire chauffer de l'eau salée dans une marmitte et faire cuire les poireaux .

égoutter les et ajouter la crème. noix de muscade,sel poivre.et incorporer à la purée..

faire fondre 1 càs de beurre dans une poêle et  laisser dorer les côtes des deux côtés,sel,poivre.

Tartiner de moutarde et poursuiver la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

réserver la viande au chaud hors de la poêle.Déglacer avec le fond de boeuf.

Recette légèrement modifiée d'un fasicule colruyt

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

            Patmamy

roulades de veau farcies aux noisettes



2 tranches de sautés de veau
1 courgette (1/2 assez)
1 orange
75 gr de noisettes
75 gr de jambon
1càc de basilic
sel de guérande
1càs de miel liquide
poivre

couper en rondelles la courgette et la faire cuire 4 minutes au micro-ondes



zester l'orange



mettre dans le robot le jambon



le hacher



ajouter le basilic et réserver



mettre dans le robot les noisettes



mixer



ajouter le jambon moulu le zeste



le miel



le sel de guérande




le poivre



remixer




tartiner la pâte sur le veau



rouler puis couper des tranches de 2 cm



enfiler sur des brochettes en intercalant une 1/2 tranche de courgette.



Faire cuire sur le grill ou bbq



J'ai cuit des pommes de terre au four
les couper en deuxles saler au  sel de guérande



puis les tartiner du fromage de chèvre aux herbes (que stella m'avait apporté)



mettre chauffer au micro-ondes




voilà avec une salade de roquette mayo






recette inspirée et modifiée de cuisine d'été de colruyt
prévoir une petite sauce pour la brochette car la farce et la viande seule sont un peu trop sèche


A demain pour une nouvelle aventure culinaire
         Patmamy

potée de chou de savoie et saucisses grillées

des saucisses à griller

1 oignon

1chou de savoie

1 kg de pommes de terre

1 feuille de lauriersel,poivre,muscade

margarine

eau

4 càs de crème

cuire d'abord le choux tout seul avec de l'eau salée après l'avoir lavé et découpé, pendant 1 gros quart d'heure pour enlever l'amertume, l'égoutter et le presser

mettre fondre dans une marmitte la margarine avec l'oignon émincé

 on y ajoute la feuille de laurier, le sel et le poivre et la muscade, les pommes de terre et de l'eau dans une autre casserole vous mettez jusqu'au trois quart des aliments car elle va réduire fortement en cuisant et tourner dans la casserole de temps en temps

mettre rotir les saucisses

lorsque les pommes de terre sont cuites, prendre une écumoire et concasser le tout pour en faire des petits morceaux, et ajouter la crème.

encore meilleur réchauffé le lendemain dans  une poêlle.

A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

           Patmamy

une recette d'un dépliant colruyt

steack restaurant à la sauce piccalilli et salade de chicon

2 steacks restaurant

4 chicons

faire fondre 2 càs de beurre dans une poêlle et saisir à feu vif les steacks  jusqu'a l'obtention d'une croûte r

retire la viande de la pôelle et la conserver dans une feuille alu.déglacer avec 1dl de fond de veau puis ajouter1dl de crème et laisser mijoter quelques instants. ajouter ensuite 6 bonnes cuillères à soupe de piccalilli.

  mélanger 1 càs de moutarde avec 1 càs de vinaigre de cidre 3càs d'huile d'olive tout en remuant pour obtenir une sauce dressing

couper en lanières les chicons

servir avec des pommes de terre rissolées

A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire

          Patmamy