bouchée à la reine

bouchée à la reine

2 bouchées en pâte feuilletée

des petites boulettes

des champignons

des blancs de poulet

2/3 poireaux

10 carottes. 

2 oignons. 

1 litre d'eau. 

2 feuilles de laurier. 

2 c.a.s. de sel. 

1 pincée de poivre. 

25 cl de crème fraîche.

Maïzena express.

jus de citron

Mettre les blancs dans une marmite

Couvrir  avec le litre d'eau.

Assaisonner avec une pinçée de poivre et les 2 c.à.s. de sel

Ajouter les 2 feuilles de laurier.

Ajouter les poireaux coupés en rondelles de +/- 2 cm.

Ajouter les carottes coupées en rondelles de +/- 1 cm.

Ajouter les oignons coupés en morceaux.

Laisser mijoter les blancs pendant 3/4 h

Cuire les champignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile et réserver avec le jus de cuisson.

Lorsque les blancs sont cuit ,retirer et la laisser tiédir pour ensuite la couper en morceaux

Ajouter les champignons que l'on avait réservé.

Ensuite ajouter la crème fraiche.

Couvrir avec le jus de cuisson (bouillon) sans les légumes !!!

Porter à ébullition et épaissir légèrement en liant la sauce avec le maïzena ajouter le jus de citron

Préchauffer les bouchées  au four pour ensuite y ajouter le vol-au-vent (les bouchées sont facultatives mais conseillées).servir 

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                patmamy

Comments

[michel]

toujours un régal de venir sur ton blog ma chère amie, désolé d'être rester si longtemps loin de ton blog mais j'ai été très très occupé depuis un an, maintenant j'ai un peu plus de temps
bizz a toi et a géo

michel

[patmamy]

moi avec mes soucis de santé, j'en ai moins hélas entre la chimio et la radiothérapie, je passe mes journée à l'hosto encore 5 fois puis j'aurais une trève de 1 mois avant la reprise de 6 mois de
traitement bz patmamy

[mariposa/couette]

Humm un régal ce blog
Je vais prendre 1 kg avant d'aller au dodo rien que de regarder les photos hi hi !
Bonne nuit

[Marie]

C'est super bon quand on les fait soit même les bouchée à la reine !!!! Bisous bonne fin d'après midi

[Kalinka la Chtimie]

un jour je vais passer la frontière et je vais m'inviter à ta table.

Buziki

Kalinka

[Mousse]

Bonjour,
Une délicieuse recette, j'en fais encore souvent et c'est toujours apprécié.
Merci.
Je te souhaite un merveilleux dimanche.
Je t'envoie de bonnes ondes.
Je t'embrasse.