crème brûlée aux roses
4 jaunes d'oeuf
1 fève tonka
30 gr de sucre
320 ml de crème 5%
1 grosse cuillère à soupe de confiture de rose.
un peu de cassonnade
Préchauffer le four à 180°.
Dans un plat séparer les jaunes des blancs.
mélanger les jaunes au sucre.
mettre la crème chauffer dans une marmitte
raper la fève tonka
mélanger la crème aux oeufs.
ajouter la confiture de rose
répartir la préparation dans 4 ramequins
cuire aux bains marie dans le four ou comme moi ajouter l'eau et mettre le four sur vapeur intense pendant 30 minutes.
laisser refroidir au frais
ajouter un peu de cassonnade sur la crème
faire chauffer au chalumeau.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
patmamy
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