saumon aux amandes

saumon aux amandes effilées

2 de saumon en pavés
- 2 oranges
- 10 cl de crème fraîche
- 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées  

7.5 cl de bouillon de poisson
sel poivre

 

Presser le jus de une orange.

Avec un zesteur prélever le zeste de deux oranges et les faire pocher dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
Faire griller les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse.

Faire revenir les pavés de saumon, coté peau, dans une poêle. Quand les pavés commencent à dorer, baisser le feu et faire cuire à feu moyen pendant encore 5 minutes.

Pendant que le saumon cuit, dans une casserole faire bouillir le bouillon de poisson. Mélanger avec la crème fraîche. Puis ajouter les quartiers d’orange et la moitié des zestes d’orange, et laisser cuire pendant 5 minutes.

A la fin de la cuisson incorporer le jus d’orange, le sel et le poivre. Bien mélanger.Servir les pavés de saumon dans les assiettes. Verser sur les pavés de saumon la sauce à l’orange.

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                 Patmamy

Comments

[.Marithé :0010:]

j'espère bien que ta santé va revenir, il faut positiver et je sais que c'est dur mais tu vas réussir et on se donne à nouveau rendez vous ?? courage pat, tu en as et tu vas réussir , surtout
repose toi bien ..gros bisous tendresse de nous deux je t'aime fort !!!

[.Marithé :0010:]

un gros bisou tendresse pour te donner un peu de forces et de courage , je t'aime fort pat, gros bisoussssssssssssss

[patmamy]

merci marithé moi aussi je t'aimes fort , je n'oublierais jamais votre acceuil en septembre, qui pouvait savoir que 3 mois plus tard je serais si mal en point..... bz

[Cocopassions]

Bonsoir Pat,

voilà une recette que nous aimons ici comme le saumon qui est l'un des rares poissons que j'apprécie.

Bonne nuit

[wombi]

ça doit être super bon ! en général je le fait avec des truites !

[patriarch]

ce doit être bien bon.... belle journée avec bises