19 février 2012
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velouté de carottes coco
6 grosses carottes
1 orange
1 boîte de lait de coco
sel poivre
couper en rondelles les carottes
et les mettre dans la marmitte,presser le jus de l'orange et l'ajouter sur les carottes ainsi que le lait de coco
ajouter l'eau afin de dépasser d'un doigt le niveau des carottes.
laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
assaisonner .
mixer afin d'obtenir un velouté. ou laisser des morceaux de carottes en garniture.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
patmamy
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potage
18 février 2012
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on prend presque les même et on recommence
j'ai juste remplacé la purée par des pâtes
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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de chez vous à chez moi
17 février 2012
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09:27
encore une recette de kalinka une merveille.....
5 escalopes de dinde de 100 à 150 g
500 g de hachis de porc
2 échalotes
1 maroilles
1 litre de crème allégée
sel, poivre persil.
mélanger le hachis de porc avec le persil le sel, le poivre et l'oignon.
Farcir les escalopes fines de cette farce, les rouler, et les envelopper dans un film de cuisson , les fermer avec du fil à rôti puis les cuire à la vapeur pendant 20 minutes, moi dans mon four vapeur
faire chauffer le four à 180 ° .
Préparer la sauce au maroilles, Faire fondre la moitié du maroilles en petit dès, les mélanger dans la crème allégée et verser cette sauce dans les ramequins puis y poser le reste de maroilles coupé en fine tranche et faire gratiner au four pendant 15 minutes.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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de chez vous à chez moi
16 février 2012
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00:00
pour la st valentin, j'ai pioché chez ma copinaute kalinka link pour le menu::: nous nous sommes régalé
crème de chicorée
75 cl de lait
2 jaunes d'oeuf
2 oeufs
150 gr de sucre
3 càs de chicorée liquide
3 càs de maïzena
Dans un saladier mélanger le sucre et la maïzena
ajouter 6 c à s de lait les jaunes et les oeufs.
Faire chauffer le reste de lait avec la chicorée.
Verser aur l'appareil .
Remettre sur le feu et porter à ébulition.
Verser dans des coupes et laisser refroidir.
A demain pour une nouvelle aventure alimentaire
Patmamy
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de chez vous à chez moi
15 février 2012
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00:00
potage de topinambour et céleri
600 gr de topinambour
3 tranches de céleri vert
1 càs de beurre
1 dl de crème fraîche
6 filets d'anchois à l'huile d'olive (pas plus autrement écoeurant)
2 cubes de bouillon de volaille
poivre noir
couper 2 branches de céleri en gros morceaux et une en petit (pour la garniture)
peler avec un économe les topinambours et les plonger dans de l'eau froide pour éviter qu'ils ne brunissent.
égoutter les filets d'anchois sur de l'essuie tout.
épicer la crème fraîche de poivre noir et réserver.
faire fondre le beurrre dans une marmitte et étuver les morceaux de légumes durant quelques instants.émietter par dessus les cubes et couvrir d'eau faire cuire 20 bonnes minutes.
intégrer les anchois et mixer finement.
poursuivre encore un peu la cuisson.poivrer.
vider dans des bols et napper de crème avec au centre du céleris.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
patmamy
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potage
14 février 2012
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pommes de terre en robe des champs, rondelles de pommes et poulet grillé
5 à 6 pommes de terre
3 pommes à cuire
de la cannelle
de l'huile d'olive
2 blancs de poulet
sel,poivre
mettre les pommes de terre à cuire dans le four ou dans un diable
.
enlever le centre des pommes et couper les pommes en rondelles.
faire chauffer l'huile et disposer par dessus les pommes à cuire laisser cuire quelques minutes. saupoudrer de cannelle, puis retourner les pommes pour cuire l'autre côté.
faire chauffer l'huile d'oliv e et laisser griller les blancs de chaque côtés.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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plats complet
13 février 2012
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potage aux céleris de ma belle - soeur noële
1 boule de céleri rave
cerfeuil
3 oignons
3 pdt
sel,poivre,noix de muscade (eau)
couper en morceaux, le céleris rave
Après cuisson ajouter du boursin nature ou à l'ail.
Mixer le tout.
Terminer par du cerfeuil non cuit coupés trés fin.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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potage
12 février 2012
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potage aux 3 légumes
600 gr de carottes
600 gr de poireaux
600 gr de boule de céleris
3 cubes de bouillon de poule
150 gr de lardons
couper en cubes les carottes
en rondelles les poireaux
en morceaux la boule de céleris
mettre les cubes émiettés par dessus
150 gr de lardons
et couvrir d'eau mettre cuire pendant 30 minutes.
mixer grossièrement
servir à déguster sans attendre
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
patmamy
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potage
11 février 2012
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saucisse de porc sur une lit de rondelles d'oignons
saucisse de porc de campagne
2 oignons
des carottes
du cumin
faire revenir doucement les saucisses de porc dans du beurre (à température embiante)éviter de les piquer pour ne pas quelles se déchirent
ajouter encore du beurre et y faire revenir un oignon coupés en rondelles pendant quelques minutes le laisser colorer.
mettre les saucisses sur le lit d'oignons
couper en rondelles l'oignon et le faire revenir ,ajouter les carottes saupoudrer les de cumin .
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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viande
10 février 2012
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stoemp de poireau au chèvre et au chorizo
100 gr de chorizo
3 gros poireaux
600 gr de pommes de terre
125 gr de de fromage de chèvre buchette
2 càs d'huile d'olive
noix de muscade
sel poivre
peler et couper en parties égales les pommes de terre
couper en fines rondelles les poireaux
couper les chorizo en dés de 1 cm.
faire cuire les pomes de terre dans de l'eau salée pendant 25 minutes.
entre temps faire chauffer l'huile d'olive dans une poêlle et y rissoler les chorizo à vif pendant 2 à 3 minutes.
égoutter le sur l'essuie tout.
puis faire revenir le poireau dans la graisse de cuisson pendant pendant au moins 15 minutes.
égoutter les pommes de terre et les réduire en purée.Y mélanger les poireaux, les fromages et le chorizo.
sel,poivre, muscade incérer dans un emporte pièce
ceci est une recette d'un folder colruyt
A demain pour une une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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plats complet
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