4 mai 2011
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je viens de découvrir un magnifique blogue et en le parcourant j'ai découvert beaucoup de recettes à tester surtout des dessert et dès le lendemeain matin, j'ai testé ses délicieux muffins allez vite visiter "délicieusement simple "link et saluez Boubou de ma part
petits moelleux allégés au citron et à la framboise
pour 12
2 oeufs
90 gr de farine
40 gr de sucre fin
2 petits suisses 75 gr de crème ou de fromage blancs
le zeste d'un citron
le jus de 1/2 citron
amandes effilées
36 framboises (moins ou plus celon le goût)
Mélanger les jaunes, le sucre, jusqu'a ce que le mélange blanchisse puis ajouter les petits suisses,les zestes,le jus.
Monter les blancs en neige.
les ajouter délicatement à l'appareil.
verser dans des moules à muffins.
mettre les framboises dans chaque empreintes.
puis les amandes effilées.
enfourner dans un four à 180° pendant 20 minutes.
l
laisser refroidir
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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de chez vous à chez moi
3 mai 2011
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j'ai voulu refaire ma tarte aux mirabelles du w-e dernier, mais je n'avais plus de poudre d'amandes, j'ai donc remplacé par de la poudre de noisette,la tarte a été aussi bonne
tarte mirabelles et noisette
1 pâte brisée maison ou du commerce
125 gr de poudre de noisette
2 petits suisses
100 gr de cassonade
1 oeuf
1.5 kg de mirabelles dénoyautées
des amandes effilées
mélanger les petits suisse, le sucre,l'oeuf battu et la poudre de noisettes.
étendre la pâte sur du papier sulfuré dans un moule à tarte.
répartir la crème de noisette sur le fond de tarte.
disposer les mirabelles par dessus
saupoudrer de cassonade .
enfourner dans un four à 200° pendant 30 minutes.
parsemer les amandes effilées et laisser encore 5 minutes dans le four chaud.
démouler froide
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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tarte
2 mai 2011
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petite sieste avec papy
voici une des deux tartes que j'ai apporté chez mon frère ce w-e
tarte noix de coco,rhum et ananas
1 pâte brisée maison ou une du commerce
1 ananas ou une grosse boîte
125 gr de noix de coco râpée
3 oeufs
125 de crème à 5%
50 gr de sucre
1 càs de rhum
étendre sur une feuille de papier sulfuré la pâte dans un moule à tarte
répartir la noix de coco sur le fond de pâte
mettre sur la noix de coco l'ananas coupé en rondelles
Battre les oeufs avec le sucre et le rhum
puis incorporer la crème
vider l'appareil sur l'ananas
et enfourner dans un four à 200° pendant 30 minutes.
laisser refroidir avant de démouler
oups trop orange.....
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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tarte
1 mai 2011
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Marbré psychédélique
Pour 8 personnes 4*par pers
3 œufs
150 g de sucre
200 g de farine
1sachet de levure
100 ml de lait de coco
1 Cs de cacao en poudre
un peu de vanille liquide
colorants rouge et vert 20 gt
Battre les 3 blancs en neige ferme avec 75 g de sucre .
Battre les 3 jaunes d'œuf le sucre prestant.
Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
Incorporer ensuite au mélange la farine et la levure.
Ajouter les blancs en mélangeant délicatement au fouet.
Préchauffer le four à 180°.
Diviser la pâte en 4 parties égales.
A l'une ajouter le cacao en poudre et ajouter un peu de lait de coco pour avoir la même consistance dans chaque portions.
Aux 3 autres ajouter quelques gouttes de vanille liquide.
Ajouter 20 gt de colorant rouge dans une des parts. Ajouter 20 gt de colorant vert à la suivante.
Prendre un moule en silicone de 21 cm.
Prendre 4 cuillères à soupe.
Déposer au centre du moule une cuillérée de pâte rouge puis au dessus une cuillerée à café de pâte blanche puis une de verte et terminer par la brune.
Respecter toujours le même ordre.
Enfourner pour 30 minutes.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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de chez vous à chez moi
30 avril 2011
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Chausson framboises pâtissier
Pour 6 chaussons 8.5* ou 5.5* le chausson
Prendre 2 rouleaux de pâte feuilletée allégée ou faire 2 de doudoune.
3 jaunes d'œufs
400ml de lait 1/2 écrèmé.
40 g de maïzena
75g de sucre
Du sucre poudre.
Dans un saladier, mélanger, les jaunes et le sucre, puis incorporer la maïzena tamisée et enfin le lait. Vider dans une casserole et faite épaissir à feu doux tout en mélangeant.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°
Mettre la pâte sur la forme, remplir le creux de crème pâtissière 1 à 2 cuillères, puis les framboises et refermer la forme.
Détacher précautionneusement.
Mettre sur une feuille de cuisson et enfourner pour 30 à 35 minutes.
(on reconnait le 1er en haut à droite) Laisser tiédir et saupoudrer de sucre en poudre.
Se mange tiède ou froid si vous savez attendre.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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dessert
29 avril 2011
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Poire étuvée au café, glace au chocolat et crème noisette
Ingrédients (pour 4 personnes): | 2 belles poires
40 g de noisettes
10 g de sucre
1 dl de crème épaisse 5%
4 tasses de café expresso
200 ml eau
200 g de sucre
4 boules de glace chocolat |
Préparation:
Porter l'eau et le café et les 200g de sucre à ébullition.
Eplucher les poires et les couper en 2, retirer le trognon et les poser dans le sirop de café.
Pocher pendant 2 h à feu doux.
Broyer les noisettes et les mélanger avec 10 g de sucre.
Fouetter pas trop ferme la crème et ajouter les noisettes.
Sur une assiette, mettre 1/2 poire, 1 boule de glace chocolat.
Terminer par un peu de sirop au café et la crème aux noisettes.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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dessert
28 avril 2011
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Les cûtes peûres ou Poires cuites au sirop de Liège
Pour 8 personnes 1* par personne
8 poires,
3 dl de vin rouge,
une cuillère à soupe bombée de sirop de Liège,
1 bâton de cannelle,
100 gr de sucre,
le jus de 1 citron,
1 feuille de laurier,
2 clous de girofle,
l'écorce d'une orange,
1 noix de beurre.
Laver les poires.
Poser-les poires sur leur base dans une casserole.
Préparer un sirop (pour 8 petites poires) avec : 3 dl de vin rouge - une cuillère à soupe bombée de sirop de Liège - 1 bâton de cannelle - 100 gr de sucre - le jus de 1 citron - 1 feuille de laurier - 2 clous de girofle et l'écorce d'une orange. Filtrer ce sirop et verser-le sur les poires. Laisser cuire à feu doux.
Sorter les poires du sirop.
Eteigner et ajouter une noix de beurre en remuant bien la casserole. .
Napper les poires du sirop et server.
Manger chaudes, tièdes ou froides..
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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dessert
27 avril 2011
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tartes aux mirabelles
1 pête brisée maison ou du commerce
125 gr de poudre d'amandes
2 petts suisses
100 gr de sucre fin
1 oeuf
des amandes effilées
1.5 kg de mirabelles dénoyantées (ou en bocal)
1 à 2 càs de sucre glace
Mélanger les petits suises, la poudre d'amande et l'oeuf.
Mettre la pâte sur du papier sulfurisé et la mettre dan sun moule à tarte
répartir la pâte d'amndes sur le fond de tarte
disposer par dessus les mirabelles
répartir les amandes effilées
et saupoudrer du sucre glace
enfourner dans un four à 200° pendant 30 minutes.
démouler tiéde servir tiède ou froide
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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tarte
26 avril 2011
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j'ai découvert cette merveille sur le très beau blog "la cuisine des loulous" link allez y faire un tour.
Je l'ai emmenée ainsi qu'une aux mirabelles chez mon fils pour le déjeuner de pâques (comme je travaillais de 14/22 on a commencé à 10h)...
tarte à la rhubarbe
1 pâte brisée maison ou du commerce
450 gr de rhubarbe
160 gr de sucre
25 gr de beurre
20 gr de maîzena
3 oeufs
1/2 càc de vanille liquide
étendre sur du papier sulfuré et dans un moule à tarte la pâte.
piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
Faire cuire la rhubarbe coupées en tronçons dans le beurre
Mélanger, les oeufs, le sucre,la maîzena et la vanille.
Y ajouter la rhubarbe et répartir la préparation sur la pâte.
enfourner dans un four préchauffer à 220° pendant 5 minutes puis 30 minutes à 200°.
Laisser refroidir et démouler.
A demain pour une nouvelle aventure culianire
Patmamy
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de chez vous à chez moi
25 avril 2011
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spaghettis sauce aux courgettes
pour 2 personnes
2 courgettes
1boîte de concentré de tomates
300 gr de hachis de veau
1 oignon
1 càs d'huile
180 gr de spaghettis
2 càs de fromage râpé
sel,poivre
couper en cubes la courgettes et la faire cuire dans de l'eau salée
émincer l'oignon.
le faire revenir dans l'huile chaude, ajouter les courgettes égouttées.
puis ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter 10 minutes.
puis mixer la sauce
Faire cuire les pâtes.
Dans une poêle d'égal faire revenir des petits "tas" de hachis de veau.
égoutter les pâtes, vider la sauce par dessus,
le fromage râpé
puis les morceaux de viande
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
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