Tarte ananas flan de coco.

1 pâte feuilletée
2 oeufs
60 gr de sucre
60 gr de maîzena
50 cl de lait de coco
60 gr de noix de coco râpée
1 boîte ananas au sirop
des copeaux de chocolat.



 préchauffer le four à 200°.

Etendre dans un moule à tarte sur du papier sulfuré la pâte.Plier le bord et piquer le fond à la fourchette.
 
 

Dans un plat mettre les oeu fs ,le sucre ,la maîzena,la noix de coco
le lait de coco.et bien mélanger
Faire chauffer à feu doux jusqu'à ébulition la préparation 
Couper en morceaux les ananas.
les étendre sur le fond de tarte.
Vider sur les fruits le lait de coco.
Enfourner pour 30 minutes.

 





Démouler sur une grille et laisser refroidir

 



et parsemer de copeaux de chocolat (facultatif)une fois refroidie (ma râpe était trop fine)

 




j'ai ajouté des granulés de chocolat



A demain pour une nouvelle aventure culinaire
                Patmamy

quiche oignons pruneaux

 


1 rouleau de pâte feuilletée allégée
1 kg d'oignons
150 gr de pruneaux
9 pruneaux entiers
250 gr de crème 5%
20 cl de lait 1/2écrèmé
4 oeufs
sel,poivre

émincer les oignons



couper en morceaux les pruneaux



préchauffer le four à 210°.



étendre la pâte sur du papier sulfuré dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
Mettre au frais pendant la préparation de la farce.



Faire revenir les oignons sur une feuille de cuisson dans une poêlle.






Battre les oeufs



avec la crème et le lait, sel, poivre.





Ajouter les oignons



les pruneaux.







Vider la préparation sur le fond de tarte.




Répartir les pruneaux entiers par dessus.



Enfourner pour 35 minutes.



Démouler et servir avec ou sans salade

A demain pour une nouvelle aventure culinaire
           Patmamy

Potage aux navets




1 kg de navets
2 poireaux
3 céleris vert (feuilles)
3 carottes
2 oignons
2 cubes de bouillon de volaille
sel poivre
crème 5 % (facultatif)

couper en rondelles les carottes





les poireaux




les feuilles de céleris




les navets





les oignons




 laver les légumes , les mettre dans une marmite et couvrir d'eau les légumes, sel




et émietter les cubes par dessus




mettre cuire à couvert 30 minutes.




mixer






servir chaud avec pourquoi pas une rosace de crème






A demain pour une nouvelle aventure culinaire

        Patmamy

nous avons adoré la sauce à l'orange des scampis donc j'ai décidé de la refaire avec mes sautés de veau, très bonne idée

sauté de veau à la sauce à l'orange

2 sautés de veau

1 càs d'huile d'olive

3 càs de grand marnier

100 ml de crème épaisse

100 ml d'orange

Faire cuire les sautés dans l'huile chaude, sel,poivre , ajouter le grand marnier et flamber (pas sous la hotte allumée) puis réserver au chaud la viande , ajouter le jus d'orange et laisser réduire puis ajouter la crème et laisser épaissir, servir sur la viande chaude , moi avec des pommes de tere rissolées

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

                Patmamy

faisan à la mousse de canard





8 filets de faisan
200 gr de pâté de canard
12 tranches de lard petit déjeuner
1 noix de beurre
sel,poivre
pour la sauce: 1 dl de madère
2 dl de fond de gibier
2 dl de crème fraîche épaisse allégée

prendre les filets de faisan



déposer sur 1 tranche, 50 gr de pâté



recouvrir avec un filet de faisan



entourer de 3 tranches de lard petit déjeuner et piquer de 2 cure dents pour le maintenir en place



faire fondre le beurre dans la poêle



y faire colorer les filets,sel,poivre




poursuivre à couvert la cuisson à feu doux



pendant 5 minutes




pendant ce temps faire pocher les minis poires dans du vin rouge















mélanger le madère et le fond de gibier




déglacer la poêle avec le mélange poursuivre 3 minutes la cuisson



réserver le faisan



ajouter la crème à la sauce



laisser réduire






une demi portion de faisan était largement suffisante pour une personne








recette de chez colryut  bon appétit 2 très légèrement modifiée


A demain pour une nouvelle aventure culinaire
         Patmamy